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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

새우 비스큐 파스타

새우 껍질과 머리로 만든 진한 비스큐 소스를 곁들인 크림 파스타. 감칠맛이 풍부하고 고소한 맛이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍽️ 혼밥
새우 비스큐 파스타
Fig. 01 · 새우 비스큐 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파0.5개143원
당근1개482원
샐러리한줌150원
새우10마리2,620원
올리브 오일적당량80원
화이트 와인적당량100원
마늘1개39원
토마토 페이스트1.5스푼120원
월계수잎2장80원
홍고추10알200원
적당량-
생크림150ml1,944원
소금약간10원
파스타 면1인분300원
파슬리약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
347kcal
열량
18g
단백질
39g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    샐러리 한줌양파 0.5개당근 1개새우 10마리
    양파 반개, 당근 1개, 샐러리 한줌을 적당히 썰어 준비합니다. 큰 새우는 10마리 정도의 껍질과 머리를 준비하세요.
  2. 01
    새우 10마리
    00:00/ 03:00
    중간불에 올린 팬에 기름을 두르고 새우 껍질과 머리를 넣습니다. 머리를 한땀한땀 으깨면서 3분 정도 볶아주세요.
  3. 02
    올리브 오일 적당량화이트 와인 적당량마늘 1개
    화이트 와인 100ml를 넣고 조리하는 동안 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 1개를 으깨 넣습니다.
  4. 03
    토마토 페이스트 1.5스푼새우 10마리
    00:00/ 02:00
    채소를 넣고 2분간 볶은 후 토마토 페이스트 1.5스푼을 넣어 마저 볶습니다. 새우를 볶던 팬에 합쳐주세요.
  5. 04
    월계수잎 2장홍고추 10알 적당량
    00:00/ 60:00
    월계수잎 2장과 홍고추 10알을 넣고 재료가 잠기도록 물을 부은 뒤 1시간 끓여 채로 걸러줍니다.
  6. 05
    생크림 150ml소금 약간 적당량
    걸러낸 국물에 생크림 150ml를 넣고 약불에서 농도가 나올 때까지 졸여줍니다. 소금을 살짝 넣어 간을 맞추세요.
  7. 06
    올리브 오일 적당량파스타 면 1인분새우 10마리
    팬에 올리브 오일을 두르고 새우를 넣어 익히다가 소스를 붓습니다. 80% 익힌 파스타 면을 넣어 함께 익혀주세요.
  8. 07
    파슬리 약간
    파슬리를 뿌리고 접시에 담아 완성합니다.