오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
닭다리 조림
쫄깃한 닭다리살에 진한 소스가 배어들고 버터 향이 은은하게 퍼지는 밥도둑 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리300g3,000원
식용유45ml270원
파30g60원
양파1개800원
진간장2큰술200원
미림1큰술300원
불소스90g800원
물100ml100원
후춧가루3g20원
설탕0.5큰술20원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1293kcal
열량
66g
단백질
54g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리 300g닭다리에 칼집을 넣고 심줄을 잘라줍니다. 이렇게 하면 조리 중 쪼그라들지 않고 부드럽게 익습니다. 뒷면도 동일하게 처리하세요.
- 01닭다리 300g식용유 45ml프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고 닭다리를 넣어 눌러주며 중불로 앞뒷면을 고구세요. 포기되면서 나오는 수분을 육수로 활용하면 맛이 깊어집니다.
- 02양파 1개파 30g파를 약간 뿌려 향을 내고 양파를 함께 고구세요. 파의 향이 닭고기에 스며들어 풍미를 높여줍니다.
- 03후춧가루 3g진간장 2큰술불소스 90g미림 1큰술설탕 0.5큰술물 100ml00:00/ 10:00진간장 2개, 미림 약간, 불소스 1개, 물 100ml, 후춧가루 약간, 설탕 0.5스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 끓입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓여주세요.
- 04뚜껑을 열고 강불로 올려 소스가 완전히 쫄아들 때까지 졸입니다. 소스가 코팅되면 불을 끄세요.
- 05버터 1큰술버터 1토막을 넣고 살짝 버터 향이 올라올 때까지 저어 마무리합니다. 버터가 녹아들면 고소한 풍미가 더해집니다.

