오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프 닭도리탕
매콤달콤한 양념에 조린 닭고기와 감자, 양파가 어우러진 부드럽고 국물 맛이 진한 닭도리탕입니다. 집에서 쉽게 끓여 먹을 수 있는 전통 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
참기름1큰술380원
닭고기1000g7,000원
다진마늘1큰술210원
진간장6큰술600원
물500ml500원
설탕4큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루4큰술1,080원
굴소스2큰술360원
고추장3큰술600원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
후추0.5작은술120원
대파0.5대200원
이 레시피에 약 13,280원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분741kcal
열량
53g
단백질
47g
탄수화물
160g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00참기름 1큰술닭고기 1000g팬에 참기름을 약간 두르고 닭고기를 넣습니다. 다진 마늘 1스푼을 추가하여 살짝 볶아줍니다. 이렇게 초반에 볶아야 고기에서 수분이 빠지고 양념이 잘 배입니다.
- 01진간장 6큰술00:00/ 02:00진간장 6스푼을 넣고 중불에서 살짝 더 볶아줍니다. 고기가 간장 색이 입혀질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 이 단계에서 불맛이 살아납니다.
- 02고춧가루 12작은술굴소스 2큰술고추장 3큰술설탕 4큰술맛술 3큰술물 500ml00:00/ 03:00물을 500ml 붓고 설탕 4스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼, 굴소스 2스푼, 고추장 3스푼을 넣어 잘 섞습니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 끓여줍니다. 양념이 골고루 섞여 국물이 진해집니다.
- 03감자 2개양파 0.5개00:00/ 10:00감자 2개를 큼직하게 썰어 넣고 양파 반 개를 크게 썰어 추가합니다. 감자가 반쯤 익고 투명해질 때까지 중불에서 10분간 끓여줍니다. 감자가 퍼지지 않도록 주의합니다.
- 04후추 0.5작은술대파 0.5대물 500ml00:00/ 05:00후추를 약간 뿌리고 대파 반 개를 어슷 썰어 넣습니다. 5분 더 끓여 국물이 걸쭉해지고 대파가 부드러워지면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 향이 살아납니다.

