THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

물 생기지 않는 오징어볶음

오징어를 미리 데쳐 수분을 잡고 센 불에서 빠르게 볶아내어, 물기 없이 탱글한 식감과 매콤달콤한 양념 맛을 극대화한 레시피입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
물 생기지 않는 오징어볶음
Fig. 01 · 물 생기지 않는 오징어볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
오징어3마리12,000원
양파1개800원
애호박0.3개450원
당근0.3개240원
대파0.5대200원
청고추1개300원
홍고추1개300원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
설탕1큰술40원
물엿1큰술80원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
맛소금0.3작은술30원
참기름2큰술760원
통깨2큰술400원
후추0.5작은술120원
식용유60ml360원
100ml100원
이 레시피에 약 17,890 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
625kcal
열량
47g
단백질
31g
탄수화물
110g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    고춧가루 6작은술고추장 2큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술맛소금 0.3작은술맛술 2큰술설탕 1큰술물엿 1큰술
    볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 준비합니다.
  2. 01
    애호박 0.3개양파 1개당근 0.3개
    양파 1개, 애호박 1/3개, 당근 1/3개를 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 채소를 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 숨이 너무 죽어 식감이 떨어질 수 있습니다.
  3. 02
    오징어 3마리 100ml
    00:00/ 02:00
    냄비에 물 100ml를 끓인 뒤 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 오징어를 넣습니다. 센 불에서 약 1~2분간 뒤집어가며 90% 정도 익혀주면 나중에 볶을 때 물이 생기지 않습니다.
  4. 03
    오징어 3마리
    데친 오징어를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 통통하게 썰어줍니다. 굵직하게 썰어야 조리 후에도 오징어 특유의 탱글탱글한 식감이 잘 살아납니다.
  5. 04
    애호박 0.3개식용유 60ml양파 1개당근 0.3개
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 달궈지면 준비한 양파, 당근, 애호박을 넣습니다. 중강불에서 약 2분간 채소의 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
  6. 05
    오징어 3마리식용유 60ml
    00:00/ 02:00
    볶은 채소에 썰어둔 오징어와 만들어둔 양념장, 식용유 1큰술을 추가합니다. 센 불로 올린 뒤 양념이 고루 배도록 2분간 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
  7. 06
    홍고추 1개참기름 2큰술대파 0.5대통깨 2큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 01:00
    어슷 썬 대파 1/2대와 청홍고추, 참기름 2큰술, 후추 약간을 넣고 1분간 더 볶습니다. 마지막에 통깨 2큰술을 넉넉히 뿌려 마무리하면 완성입니다.