오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
류수영님 스팸순두부찌개
기름진 스팸의 육즙과 부드러운 순두부가 어우러진 든든한 맛, 10분 만에 밥 두 공기 가능.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
스팸200g2,600원
순두부300g1,500원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
대파1대400원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
고춧가루3큰술810원
진간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
물300ml300원
계란2개1,000원
후추0.5작은술120원
기름1큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분707kcal
열량
39g
단백질
33g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 0.3개스팸 200g양파 0.5개대파 1대양파 1/2개, 애호박 1/3개, 대파 1대를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 스팸 200g을 바늘 모양이 나올 정도로 칼등으로 으깨 주세요. 이렇게 으깨면 육즙이 잘 배어들어 맛이 더 진해집니다.
- 01스팸 200g기름 1큰술냄비에 기름을 넉넉히 두르고 으깬 스팸을 먼저 볶아 주세요. 스팸의 기름이 나오며 고소한 향이 날 때까지 약불로 볶습니다. 기름이 충분히 나오면 다음 재료를 추가할 타이밍입니다.
- 02다진마늘 1큰술고춧가루 9작은술대파 1대설탕 0.5큰술기름 1큰술썰어둔 대파, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 약불에서 함께 볶아 주세요. 고춧가루에서 빨간 기름이 나오면 볶음이 잘 된 신호입니다. 이 과정에서 양념의 맛이 깊어집니다.
- 03진간장 3큰술굴소스 2큰술기름 1큰술물 300ml고추기름이 나오면 진간장 3큰술과 굴소스 2큰술을 넣어 한 번 더 볶아 주세요. 소스가 골고루 배어들 때까지 저어가며 볶습니다. 이렇게 볶아야 국물이 진하고 감칠맛이 납니다.
- 04순두부 300g애호박 0.3개양파 0.5개물 300ml00:00/ 05:00물 300ml와 썰어둔 양파, 애호박, 순두부 1봉지를 넣고 숭덩숭덩 자른 후 뚜껑을 닫아 중불에서 5분 끓여 주세요. 순두부가 부드럽게 풀어지며 야채가 익을 때까지 끓입니다. 뚜껑을 닫아 수분을 유지하면 국물이 풍부해집니다.
- 05스팸 200g계란 2개후추 0.5작은술물 300ml잘라둔 스팸을 넣고 계란 2개를 풀어 넣은 후 후추를 톡톡 뿌려 조금 더 끓여 주세요. 계란이 익고 국물이 끓어오를 때 불을 끕니다. 후추로 마무리하면 깔끔한 맛이 더해집니다.

