오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고깃집 된장찌개
맛없는 집 된장을 구수하고 깊은 고깃집 스타일로 살리는 된장찌개. 야채 듬뿍 넣어 영양과 식감이 풍부하다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.3개240원
대파0.3대120원
애호박0.3개450원
두부0.3모600원
고추2개400원
된장1.5큰술270원
고추가루0.5숟갈100원
멸치 다시다0.5숟갈80원
물400ml400원
미원1작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분119kcal
열량
9g
단백질
12g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00된장 1.5큰술물 400ml00:00/ 05:00뚝배기에 된장 1.5숟갈을 넣고 물 0.5컵을 부어 주걱으로 완전히 풀어줍니다. 풀린 된장에 남은 물 1.5컵을 부어 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작할 때까지 약 5분 정도 걸립니다.
- 01애호박 0.3개양파 0.3개대파 0.3대두부 0.3모고추 2개물 400ml끓기 시작하는 물에 양파 1/4개, 대파 1/4토막, 애호박 1/4토막, 고추 2개, 두부 1/4모를 적당한 크기로 썰어 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 야채 맛이 우러납니다.
- 02된장 1.5큰술물 400ml간을 보고 싱거우면 된장 0.5숟갈을 추가하고, 짜면 물 0.5컵을 더 부어줍니다. 된장 종류에 따라 간이 다르니 반드시 시식하며 조절합니다. 균형 잡힌 맛을 위해 필수입니다.
- 03멸치 다시다 0.5숟갈고추가루 0.5숟갈된장 1.5큰술00:00/ 02:00고추가루 0.5숟갈과 멸치 다시다 0.5숟갈을 넣고 2분간 더 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 향이 올라오면 된장 맛이 살아납니다.
- 04미원 1작은술00:00/ 01:00여전히 맛이 부족하면 미원 한 꼬집을 넣고 1분간 끓여 마무리합니다. 미원이 umami를 더해 고깃집 된장찌개 완성입니다. 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.