오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
집에서 만드는 철판 느낌 닭갈비
물 없이 채소의 수분을 날려 볶아내어 식당 철판 닭갈비의 깊은 맛과 풍미를 그대로 재현한 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g9,710원
고구마1개692원
양배추넉넉히500원
대파약간100원
깻잎약간200원
우동사리적당량800원
모짜렐라치즈적당량1,000원
마늘10알300원
양파1개286원
간장3큰술100원
미림약간50원
설탕2큰술88원
고춧가루5큰술1,035원
참기름2큰술495원
후추0.3큰술46원
고추장1큰술166원
치킨스톡1큰술219원
베트남고추10개233원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3449kcal
열량
66g
단백질
94g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베트남고추 10~15개고춧가루 5큰술치킨스톡 1큰술참기름 2큰술고추장 1큰술대파 약간마늘 10알양파 1개간장 3큰술미림 약간설탕 2큰술후추 0.3큰술마늘 10알, 양파 1개, 대파 약간, 간장 3큰술, 미림, 설탕 2큰술, 고춧가루 5큰술, 참기름 2큰술, 후추 0.25큰술, 고추장 1큰술, 카레가루 1큰술, 치킨스톡 1큰술, 베트남고추 10~15개를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
- 01닭다리살 500g닭다리살 500g을 한입 크기로 썰어 준비한 양념장의 절반만 넣고 골고루 버무려 재워둡니다.
- 02고구마 1개양배추 넉넉히팬에 고구마와 양배추를 먼저 넣고 볶아 채소의 수분을 충분히 날려줍니다. 이 과정이 철판 닭갈비의 식감을 살리는 핵심입니다.
- 03다른 팬에 양념에 재운 닭고기를 따로 볶다가 익기 시작하면 볶아둔 채소를 합쳐 함께 볶습니다.
- 04간을 확인한 후 남은 양념을 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다.
- 05우동사리 적당량대파 약간깻잎 약간마지막으로 깻잎과 대파를 넣고 가볍게 볶아 마무리합니다. 우동사리와 모짜렐라 치즈를 올려 녹여주면 완성입니다.

