오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
아빠에게 전수받은 비법 두부조림
아빠의 손맛이 담긴 비법 양념장으로 만드는 밥도둑 두부조림입니다. 굴소스를 더해 감칠맛을 극대화하고 겉바속촉한 식감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.52개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
올리브오일1큰술80원
간장2큰술40원
고춧가루2큰술540원
알룰로스1큰술200원
굴소스1큰술180원
다진 마늘1큰술20원
후추0.5작은술120원
물100ml100원
양파0.5개400원
대파1대400원
통깨0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분392kcal
열량
24g
단백질
27g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모두부 300g을 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께감을 유지하며 썹니다.
- 01올리브오일 1큰술두부 1모마른 프라이팬에 두부를 먼저 올린 뒤 올리브오일 1큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 기름을 두르기 전 두부를 먼저 올리면 수분 때문에 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술알룰로스 1큰술굴소스 1큰술두부 1모간장 2큰술후추 0.5작은술물 100ml볼에 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 알룰로스 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 1/2컵을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 물을 섞어야 양념이 타지 않고 두부에 잘 배어듭니다.
- 03양파 0.5개대파 1대양파 1/2개는 채 썰고 대파 1줌은 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소의 식감을 살리기 위해 너무 가늘지 않게 손질합니다.
- 04두부 1모양파 0.5개대파 1대두부의 한 면이 익으면 뒤집은 뒤 손질한 양파와 대파를 넣습니다. 기름을 살짝 추가하여 채소가 투명해질 때까지 한쪽에서 가볍게 볶아 풍미를 올립니다.
- 05두부 1모준비한 양념장을 두부 위에 골고루 뿌려줍니다. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들고 두부 속까지 간이 충분히 밸 때까지 끓여줍니다.
- 06참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술불을 끄고 통깨와 참기름을 둘러 마무리합니다. 참기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 요리의 완성도를 높여줍니다.