오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
원팬 꾸덕한 매콤 크림파스타
매콤한 고추장과 크림 치즈가 어우러진 꾸덕하고 진한 소스의 파스타입니다. 원팬으로 간단히 만들 수 있어 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링기니 파스타1인분400원
우삼겹100g2,500원
양파0.3개240원
버터1.5큰술405원
치킨 스톡0.5큰술30원
크러시드 레드 페퍼1큰술20원
고은 고춧가루1큰술15원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
체다 치즈2장600원
고추장0.5큰술100원
우유200ml600원
물400ml400원
대파1대400원
파마산 치즈가루10g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1536kcal
열량
56g
단백질
115g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00우삼겹 100g양파 0.3개양파 1/4개를 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 우삼겹 100g은 한입 크기로 썰지 않고 그대로 사용해 고기 맛을 유지합니다. 이렇게 준비된 재료를 프라이팬에 먼저 넣습니다.
- 01크러시드 레드 페퍼 1큰술링기니 파스타 1인분고은 고춧가루 1큰술치킨 스톡 0.5큰술우삼겹 100g양파 0.3개버터 1.5큰술프라이팬에 링기니 파스타 1인분과 채썰은 양파, 우삼겹을 넣습니다. 버터 20g, 치킨 스톡 0.5스푼, 크러시드 레드 페퍼 1스푼, 고은 고춧가루 1스푼을 추가합니다.
- 02체다 치즈 2장다진마늘 1큰술고추장 0.5큰술설탕 0.5큰술우유 200ml물 400ml설탕 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 체다 치즈 2장, 고추장 0.5스푼을 넣고 잘 섞습니다. 우유 200ml와 물 400ml를 부어 중간불로 올립니다. 재료가 골고루 어우러지도록 잠시 저어줍니다.
- 0300:00/ 10:00중간불에서 면이 익을 때까지 중간중간 저어가며 조려줍니다. 소스가 끓어오르면 주걱으로 펜 바닥을 긁으며 8~10분 정도 졸여 물기를 날립니다. 펜 바닥이 서서히 보이기 시작하면 멈춥니다.
- 04대파 1대펜 바닥이 보이기 시작하면 불을 끕니다. 대파 1대를 송송 썰어 넣습니다. 대파의 신선한 향이 소스에 스며들도록 합니다.
- 05대파 1대대파를 넣은 후 소스가 걸쭉하고 소스처럼 변할 때까지 열심히 저어줍니다. 칠대하듯 빠르게 젓는 동작으로 크림이 emulsify 되어 꾸덕한 텍스처를 만듭니다. 소스가 고르게 코팅되면 완성입니다.
- 06파마산 치즈가루 10g마무리로 파마산 치즈가루 약간을 골고루 뿌려줍니다. 치즈가 살짝 녹아들며 풍미를 더합니다. 불을 완전히 끄고 바로 서빙합니다.