오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌박이 숙주볶음밥
바쁜 하루를 마친 저녁, 따뜻한 차돌박이 숙주볶음밥 한 그릇으로 속을 든든히 채워보세요. 쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주의 대비가 입안에서 신선한 기쁨을 주고, 고소한 향이 피로를 싹 날려줄 거예요. 혼자 먹는 혼밥으로도, 친구와 함께하는 술안주로도 완벽한 초스피드 요리랍니다.
글 · 레시피
살찌는엄마레시피
4.331개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이200g10,000원
숙주200g800원
밥1.9공기570원
간장1.2큰술12원
다진마늘0.5큰술105원
식용유15ml90원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
굴소스0.5큰술90원
소금0.5큰술20원
통깨0.5큰술100원
설탕0.3큰술12원
참기름0.2큰술76원
후추0.2작은술48원
이 레시피에 약 12,523원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분949kcal
열량
46g
단백질
79g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01차돌박이 200g후추 0.2작은술작은 볼에 간장 2티스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 0.5티스푼, 후춧가루 약간을 섞어 달콤하고 짭짤한 향이 은은히 퍼지는 밑간 양념을 만들어요. 차돌박이 200g을 한 겹씩 펼쳐놓고 이 양념을 골고루 발라 재워두면, 고기가 부드럽게 스며들어 더 쫄깃하고 맛있게 구워질 거예요.
- 02대파 0.5대숙주 200g양파 0.5개숙주 200g을 시원한 흐르는 물에 부드럽게 씻어 아삭한 식감을 지킨 후, 체반에 받쳐 물기를 잘 털어내요. 대파 ½대의 흰 부분은 송송 썰어 향기로운 냄새를 더하고, 파란 부분은 길게 채 썰어 싱그러운 색감을 입혀줍니다. 양파 ½개는 4mm 굵기로 얇게 채 썰면 볶을 때 빨리 익어 부드러운 단맛이 살아날 거예요.
- 03대파 0.5대식용유 1ml양파 0.5개차돌박이 200g팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 송송 썬 대파 흰 부분과 채 썬 양파를 넣어 지글지글 볶아 향긋한 냄새가 솔솔 피어오르게 해요. 재워둔 차돌박이 200g을 넣고 골고루 볶아주면 고기가 하얗게 익으며 쫄깃한 식감이 살아나요. 고기가 익으면 질겨지지 않도록 바로 접시에 따로 덜어놓아 부드러움을 유지하세요.
- 04간장 0.5큰술다진마늘 0.5큰술밥 380공기고기를 볶았던 팬에 간장 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 눌어붙은 재료를 살려 지글거리며 향을 내요. 찬밥 2인분(380g)을 넣고 강불에서 밥알이 뭉치지 않게 빠르게 저어가며 볶아주면, 고소하고 구수한 볶음밥 냄새가 방 안을 가득 채울 거예요. 초보자분들은 숟가락으로 살짝 누르며 섞어주세요.
- 05굴소스 0.5큰술숙주 200g00:00/ 01:00밥이 골고루 볶아지면 준비한 숙주 200g과 굴소스 0.5큰술을 넣고, 숙주의 아삭한 숨이 살짝 죽을 정도로 살캉하게 빠르게 볶아줘요. 불을 세게 해서 1분 정도만 해주면 숙주의 신선한 식감이 그대로 살아나고, 굴소스의 감칠맛이 스며들어요. 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
- 06대파 0.5대소금 0.5큰술차돌박이 200g통깨 약간큰술덜어놓았던 차돌박이와 채 썬 대파 파란 부분을 다시 넣고 부드럽게 전체를 섞어주면, 따뜻한 열기 속에 모든 재료가 조화롭게 어우러져요. 마지막으로 통깨 약간을 뿌려 고소한 마무리를 하고, 기호에 따라 소금으로 간을 살짝 조절해보세요. 이렇게 하면 더 풍부한 맛이 나올 거예요.