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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭고소 콩나물 숙주 두부 볶음

신선한 콩나물과 숙주의 아삭한 식감에 부드러운 두부가 어우러진 건강한 볶음요리입니다. 마늘과 참기름의 고소한 풍미가 입맛을 사로잡아 반찬이나 밥도둑으로 제격입니다. 가볍고 영양만점으로 다이어트에 좋습니다.

이호준 프로필 사진
글 · 레시피
이호준
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭고소 콩나물 숙주 두부 볶음
Fig. 01 · 아삭고소 콩나물 숙주 두부 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물400g1,200원
숙주400g1,600원
두부2모4,000원
양파1개800원
마늘5개500원
대파1대400원
식용유30ml180원
고춧가루1작은술90원
진간장2큰술200원
참기름2큰술760원
소금0.5큰술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
855kcal
열량
59g
단백질
46g
탄수화물
102g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    콩나물 400g숙주 400g두부 2모양파 1개마늘 5개대파 1대
    0단계
    콩나물과 숙주는 흐르는 물에 2~3회 씻어 물기를 제거하세요. 두부는 키친타월로 물기를 싹 제거한 후 1.5cm 크기 정육각형으로 썰어주세요. 양파는 반달채, 마늘은 얇게 슬라이스하고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
  2. 01
    콩나물 400g숙주 400g두부 2모
    00:00/ 02:50
    1단계
    냄비에 물 1000ml를 끓인 후 콩나물을 30초, 숙주를 20초씩 데쳐 차가운 물에 헹구고 물기를 꽉 짜주세요. 두부는 팬에 살짝 구워 표면이 노릇해질 때까지 2분 정도 예열합니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술식용유 30ml양파 1개마늘 5개대파 1대
    00:00/ 03:00
    2단계
    팬에 식용유 30ml를 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 대파를 1분간 볶아 향을 내세요. 고춧가루를 넣어 볶아 매콤한 기름을 만들고 양파를 추가해 투명해질 때까지 2분 더 볶습니다.
  4. 03
    콩나물 400g진간장 2큰술참기름 2큰술숙주 400g두부 2모소금 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    3단계
    데친 콩나물, 숙주, 두부를 넣고 소금 0.5큰술, 진간장 2큰술로 간을 맞춰 중강불에서 3분간 자주 젓으며 볶아주세요. 불을 끄기 직전 참기름 2큰술을 뿌려 고소함을 더합니다.