오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
찐 가지나물
무더운 여름 저녁, 가볍게 한 상에 올리기 좋은 부드러운 가지나물이네요. 찜으로 촉촉하게 익혀 양념을 스며들게 하면, 집에서 쉽게 만들 수 있는 별미예요. 피곤한 하루를 마무지며 술안주나 반찬으로 즐겨보세요, 기분이 상쾌해질 거예요!
글 · 레시피
파티플래너
3.931개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,400원
참기름1큰술380원
다진마늘0.5큰술105원
다진파1큰술5원
진간장1큰술100원
통깨0.5큰술100원
고춧가루0.5작은술45원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분106kcal
열량
2g
단백질
8g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01가지 2개가지 두 개의 꼭지를 싹 제거하고, 4등분으로 길게 썰어 먹기 좋게 손질해 준비해요. 가지의 부드러운 껍질이 그대로 느껴지도록 조심스럽게 다루면 더 맛있게 쪄질 거예요.
- 02가지 2개00:00/ 01:00물이 끓는 찜기에 손질한 가지를 엎어서 올리고 뚜껑을 덮어 한소끔 쪄주었어요. (물방울이 맺혔다가 맑아지고 부드러운 가지 찌는 냄새가 은은히 퍼지면 젓가락으로 살짝 찔러 익었는지 확인해 보세요. 덜 익었다 싶으면 1분 정도 더 쪄주세요. 이 확인이 초보자분들에게 특히 유용해요.)
- 03가지 2개00:00/ 10:00다 쪄진 가지를 찜기에서 조심스럽게 꺼내 체반에 올려놓고 한 김 식혀주세요. (약 10분) 이 과정에서 수분이 살짝 빠지면서 가지의 촉촉함이 더 고르게 유지돼요.
- 04가지 2개한 김 식힌 가지를 손으로 부드럽게 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어주었어요. (물기가 너무 많다고 느껴지면 가볍게 짜서 제거하세요. 이게 양념이 잘 배이도록 도와주는 팁이에요.)
- 05가지 2개참기름 1큰술볼에 찢은 가지와 참기름 1큰술을 넣고 먼저 조물조물 무쳐주세요. 참기름의 고소한 향이 스며들어 가지의 부드러운 맛을 더 살려주네요.
- 06다진파 1큰술고춧가루 0.5작은술다진마늘 0.5큰술진간장 1큰술통깨 0.5큰술다진마늘 0.5큰술, 다진파 1큰술, 진간장 1큰술, 통깨 0.5큰술, 고춧가루 0.5작은술을 넣고 살살 버무리듯 무쳐주었어요. 마늘과 파의 신선한 향이 어우러져 입맛을 돋우는 맛이 나네요. (아이들이 먹을 경우 고춧가루는 생략해도 좋아요, 더 부드럽게 즐길 수 있어요.)
- 07소금 0.3큰술맛을 한 입 먹어보고 싱겁다면 소금 약간이나 어간장 약간(선택사항)을 추가해 간을 최종적으로 맞춰주세요. 이 마지막 조정이 전체 맛을 완벽하게 해주는 비결이에요.