오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
누룽지 쪽파 삼계탕
찹쌀 대신 누룽지를 넣어 구수함을 극대화하고, 데친 쪽파를 곁들여 시원하고 깔끔한 국물 맛을 낸 영양 가득 보양식입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 11호2마리20,000원
누룽지적당량2,000원
마늘적당량500원
삼계탕용 약재 티백1봉지1,500원
물3l870원
쪽파300g1,470원
치킨스톡2큰술438원
소금0.5큰술19원
후추약간100원
불린 쌀2컵1,000원
초장취향껏500원
닭다리적당량5,000원
이 레시피에 약 33,397원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2255kcal
열량
262g
단백질
208g
탄수화물
207g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 3l닭의 꽁지 부분과 주변의 두툼한 기름기를 가위로 도려내고, 뱃속에 남아있는 내장을 손으로 긁어내어 물에 깨끗이 씻습니다. 이렇게 해야 잡내 없는 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
- 01누룽지 적당량마늘 적당량손질한 닭의 뱃속에 시판 누룽지를 먼저 채워 넣고, 누룽지가 빠지지 않도록 통마늘을 넉넉히 넣어 입구를 막아줍니다.
- 02닭 다리 안쪽 아킬레스건 부위에 칼집을 낸 뒤, 반대쪽 다리를 구멍에 끼워 넣어 다리가 풀리지 않게 단단히 고정합니다.
- 03물 3l00:00/ 25:00냄비에 약재 티백과 손질한 닭을 넣고 물 2L를 부어 끓입니다. 저압냄비 기준 25분간 삶아 닭을 야들야들하게 익힙니다.
- 04쪽파 300g물 3l00:00/ 01:00익은 닭을 건져낸 육수에 물 1L를 추가하고 쪽파 300g을 넣어 1분간 데칩니다. 데친 쪽파는 닭과 함께 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다.
- 05치킨스톡 2큰술불린 쌀 2컵소금 0.5큰술후추 약간남은 육수에 치킨스톡 2큰술, 꽃소금 0.5큰술, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 불린 쌀 2컵을 넣습니다. 치킨스톡을 넣으면 전문점 같은 감칠맛이 살아납니다.
- 0600:00/ 15:00뚜껑을 닫고 10분간 끓여 죽을 만든 뒤, 뚜껑을 열고 5분간 더 저어가며 끓여 농도를 맞추어 완성합니다.