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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

중화불고기

부드럽고 간이 진하게 배어 밥도둑으로 제격인 중화불고기. 이연복 셰프의 초간단 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
중화불고기
Fig. 01 · 중화불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
부챗살350g7,000원
양파1개800원
대파1대400원
맛간장2큰술100원
설탕2큰술80원
굴소스2큰술360원
미림3큰술900원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
전분20g100원
달걀물2큰술50원
식용유90ml540원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2067kcal
열량
84g
단백질
89g
탄수화물
153g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    부챗살 350g맛간장 2큰술달걀물 2큰술식용유 90ml전분 20g
    00:00/ 10:00
    부챗살 350g을 한입 크기로 썰어 볼에 넣습니다. 맛간장 1T를 넣고 조물조물 무쳐 간을 약간 세게 합니다. 전분 2T, 달걀물 2T, 식용유 2T를 추가로 넣고 잘 섞어 10분 정도 재워두면 고기가 부드러워집니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술맛간장 2큰술굴소스 2큰술설탕 2큰술미림 3큰술후추 0.5작은술
    별도의 그릇에 설탕 2T, 굴소스 2T, 맛간장 1T, 미림 3T, 다진마늘 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스는 미리 만들어 놓아 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
  3. 02
    식용유 90ml
    달군 팬에 식용유 3T를 두르고 재워둔 고기를 넣어 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기의 붉은 부분이 완전히 사라질 때까지 볶아 익히고 잠깐 건져둡니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않습니다.
  4. 03
    식용유 90ml양파 1개대파 1대
    같은 팬에 식용유 1T를 추가로 두르고 손질한 대파와 양파를 넣어 볶아줍니다. 채소가 살짝 익고 기름이 올라올 때까지 볶습니다. 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 과도하게 볶지 않습니다.
  5. 04
    00:00/ 01:00
    볶은 채소 위에 익힌 고기와 준비한 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 고기에 골고루 배어 걸쭉해질 때까지 1분 정도 더 볶습니다. 불을 끄고 완성합니다.