오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
초간단 단무지
아삭하고 건강한 집단무지로 강황가루 색깔과 단맛 새콤함이 조화된 청결한 피클입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
중간사이즈 무1개800원
물600ml600원
설탕255ml680원
소금1큰술40원
강황가루3g165원
양조식초250ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1164kcal
열량
5g
단백질
277g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00중간사이즈 무 1개소금 1큰술중간사이즈 무를 길게 절반으로 잘라 단무지용이나 김밥용, 한입 크기로 원하는 모양대로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 아이들도 쉽게 먹을 수 있고 예쁘게 됩니다. 소금 간을 하지 않고 바로 사용합니다.
- 01썬 무를 발효통에 담아줍니다. 무가 충분히 들어갈 수 있도록 배치합니다.
- 02강황가루 3g설탕 17큰술소금 1큰술물 600ml냄비에 물 600ml, 설탕 250ml, 소금 1T, 강황가루 1t를 넣고 끓어오르면 불을 끕니다. 강황가루로 자연스러운 노란 색을 내고 색 내기용 치자는 생략합니다.
- 03양조식초 250ml물 600ml끓인 단촛물에 양조식초 250ml를 넣어 잘 섞어줍니다. 식초는 끓인 후 넣어 향이 날아가지 않게 합니다.
- 04물 600ml단촛물을 무가 담긴 발효통에 부어 상온에서 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 한김 식히면 아삭한 식감이 살아납니다.

