오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
10분컷 우삼겹갈비탕
10분 만에 끓여낸 우삼겹갈비탕으로 10시간 우려낸 듯 깊고 진한 국물에 감칠맛이 풍부합니다. 굴소스로 풍미가 더해져 웬만한 갈비탕보다 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹450g11,250원
배추1000g2,000원
물1300ml1,300원
굴소스2큰술360원
어간장2큰술600원
굵은소금15g-
후추0.5작은술120원
대파2대800원
마늘1개100원
팽이버섯100g700원
당면100g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1450kcal
열량
44g
단백질
73g
탄수화물
217g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00당면 100g물 1300ml당면을 먼저 찬물에 불려 준비합니다. 이렇게 하면 당면이 불려 부드러워져 국물에 잘 어우러집니다.
- 01우삼겹 450g대파 2대마늘 1개냄비에 우삼겹을 넣고 볶다가 80% 익으면 대파와 마늘을 가득 넣고 마저 볶아줍니다. 풍미가 배어들어 감칠맛이 살아납니다.
- 02굵은소금 15g굴소스 2큰술어간장 2큰술후추 0.5작은술물 1300ml물 1.3L를 넣고 굴소스 2큰술, 어간장 2큰술, 굵은소금 1숟가락, 후추 약간으로 간을 맞춥니다. 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다.
- 03팽이버섯 100g배추 1000g당면 100g물 1300ml00:00/ 10:00배추 5장, 불린 당면, 팽이버섯을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 10분간 끓여줍니다. 국물이 깊게 우러나 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 04굵은소금 15g물 1300ml맛을 보고 부족한 간은 굵은소금으로 더 넣어 조절합니다. 국물이 진해지고 맛이 배일 때 불을 끕니다.

