오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일본 이자카야 감자샐러드
일본 이자카야 스타일의 부드럽고 감칠맛 나는 감자샐러드. 볶은 양파와 베이컨으로 단맛과 풍미가 업그레이드되어 샌드위치 반찬으로도 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자6개4,200원
베이컨100g3,000원
오이1개800원
양파1개800원
소금1큰술40원
설탕0.3큰술12원
마요네즈9큰술1,080원
식용유15ml90원
물45ml45원
통후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분546kcal
열량
8g
단백질
48g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 6개물 45ml00:00/ 10:00감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 깍둑 썰고 전자레인지 용기에 담습니다. 물 3스푼을 넣고 랩을 덮어 구멍을 내 10분간 돌려 익힙니다. 젓가락이 잘 들어갈 정도로 부드러워지면 완성입니다.
- 01오이 1개소금 1큰술물 45ml00:00/ 10:00오이는 얇게 썰어 소금 1티스푼을 넣고 5~10분간 절입니다. 절인 오이는 물로 살짝 헹구고 키친타월로 물기를 꼭 짜내 준비합니다. 이렇게 하면 오이의 아삭함이 유지됩니다.
- 02감자 6개소금 1큰술설탕 0.3큰술따뜻할 때 감자에 소금 2티스푼과 설탕 1티스푼을 넣고 으깨줍니다. 으깨면서 간이 골고루 배이도록 저어주세요. 따뜻할 때 간을 하면 맛이 잘 스며들어 부드럽고 맛있습니다.
- 03베이컨 100g양파 1개베이컨은 잘게 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. 베이컨은 8줄 정도 사용하세요. 이렇게 썰면 볶기 쉽고 고루 섞입니다.
- 04베이컨 100g식용유 15ml양파 1개팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 베이컨부터 볶다가 양파를 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 양파가 투명하고 단향이 나면 완성입니다. 볶으면 단맛과 감칠맛이 올라갑니다.
- 05베이컨 100g감자 6개양파 1개볶은 베이컨과 양파를 으깬 감자에 넣고 잠시 식힙니다. 완전히 식지 않게 살짝 식힌 후 섞어주세요. 뜨거울 때 섞으면 마요네즈가 분리될 수 있습니다.
- 06마요네즈 9큰술오이 1개감자가 식으면 절인 오이와 마요네즈 9스푼을 넣고 고루 섞습니다. 취향에 따라 마요네즈 양을 조절하세요. 부드럽고 크리미한 식감이 나옵니다.
- 07통후추 0.5작은술먹기 직전 통후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 후추 향이 감칠맛을 더해줍니다. 완성된 샐러드를 냉장 보관하며 3일간 즐기세요.