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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 셰프 무생채

매콤하고 새콤한 무생채로 무와 양파의 아삭한 식감이 살아있습니다. 간단한 양념으로 빠르게 무칠 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
정호영 셰프 무생채
Fig. 01 · 정호영 셰프 무생채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
0.5개1,250원
양파0.5개400원
소금0.3큰술12원
설탕2큰술80원
간마늘1스푼50원
고춧가루5큰술1,350원
열체액1스푼20원
참기름1큰술380원
미원1.5작은술75원
식초1큰술30원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
527kcal
열량
12g
단백질
81g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개 0.5개
    무 반개를 얇게 채 썰어 그릇에 담습니다. 양파 반개도 얇게 채 썰어 무 위에 올려놓습니다. 이렇게 썰면 아삭한 식감이 유지됩니다.
  2. 01
    고춧가루 15작은술간마늘 1스푼양파 0.5개소금 0.3큰술설탕 2큰술 0.5개
    썬 무와 양파에 소금 한 티스푼과 설탕 두 스푼을 넣습니다. 간마늘 한 스푼과 고춧가루 다섯 스푼을 추가합니다. 재료가 골고루 섞이도록 살짝 버무려 둡니다.
  3. 02
    열체액 1스푼참기름 1큰술미원 1.5작은술식초 1큰술
    00:00/ 02:00
    열체액 한 스푼과 참기름 한 스푼을 넣어 섞습니다. 미원 반 스푼과 식초 한 스푼을 추가로 넣습니다. 양념이 재료에 배어들 때까지 손으로 또는 주걱으로 1-2분간 비빕니다.
  4. 03
    5g
    깨를 약간 뿌려 마무리합니다. 양념이 골고루 배어들고 무가 부드러워질 때까지 비벼 완성합니다. 깨를 넣으면 고소함이 더해집니다.