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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 매콤한 장풍덮밥

김풍 셰프의 장풍덮밥 레시피를 따라하며 재료 비율을 미슐랭 스타일로 조정했습니다. 원래 레시피와 다를 수 있지만, 돼지고기와 새우의 풍부한 단맛에 카레와 고춧가루의 매콤함이 어우러져 중화풍 덮밥의 매력을 제대로 살렸습니다. 한 입 베어 물면 소스의 진한 맛이 밥에 스며들어 든든한 한 끼로 제격입니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.118개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
[김풍]의 매콤한 장풍덮밥
Fig. 01 · [김풍]의 매콤한 장풍덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기200g3,000원
새우100g3,000원
파프리카1개1,500원
카레분말2큰술400원
계란2개1,000원
대파1대400원
마늘3개300원
고추1개200원
고춧가루1작은술90원
맛술2큰술180원
양조간장2큰술200원
된장1큰술180원
식초1큰술30원
즉석밥2개2,600원
이 레시피에 약 13,080 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
786kcal
열량
46g
단백질
89g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지고기 200g파프리카 1개계란 2개대파 1대마늘 3개고추 1개
    돼지고기와 새우살을 2cm 크기로 썰고, 대파와 파프리카를 어슷 썰어 준비하세요. 마늘은 얇게 슬라이스하고 고추는 잘게 다지며, 계란은 노른자만 살짝 풀어 두세요. 재료를 손질한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
  2. 01
    돼지고기 200g대파 1대마늘 3개고추 1개
    00:00/ 01:00
    냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 볶아 표면이 노릇노릇해지게 하세요. 마늘 슬라이스와 다진 고추, 대파를 넣고 1분간 더 볶아 향이 올라오도록 합니다.
  3. 02
    고춧가루 1작은술맛술 2큰술된장 1큰술
    00:00/ 02:00
    고춧가루를 뿌려 볶다가 맛술, 간장, 된장을 섞어 넣고 재료가 골고루 배이도록 2분간 볶으세요. 물 200ml를 부어 약불로 끓여 소스의 농도를 맞춥니다.
  4. 03
    파프리카 1개카레분말 2큰술식초 1큰술
    00:00/ 03:00
    새우살과 파프리카를 소스에 넣고 3분간 끓여 새우가 핑크빛으로 익도록 하세요. 카레분말을 추가해 잘 풀어주며, 식초를 넣어 신맛을 더합니다.
  5. 04
    즉석밥 2개
    00:00/ 02:00
    즉석밥을 전자레인지에 2분간 돌려 데우세요. 소스에 전분물 1큰술을 넣어 걸쭉하게 끓입니다.
  6. 05
    계란 2개
    00:00/ 02:00
    팬에 기름을 두르고 계란을 부쳐 프라이를 만들며, 물 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 증기로 윗면까지 익히세요. 노른자가 살짝 풀린 상태로 유지합니다.
  7. 06
    즉석밥 2개
    그릇에 데운 즉석밥을 담고 소스를 듬뿍 올리세요. 계란프라이를 위에 올려 완성합니다.