오늘의 한 그릇
가지와 새우의 맛남, 가지새우튀김
여름 제철 가지로 색다른 요리를 만들어 보세요.
글 · 레시피
정아오늘밥
0.00개의 평가
SERVES 4·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
가지2개2,641원
새우12마리3,144원
대파1대154원
홍고추1개130원
청고추1개300원
간장2큰술248원
굴소스1큰술147원
설탕1큰술44원
맛술1큰술59원
식초1큰술65원
물1/2컵29원
물전분4큰술200원
튀김가루1컵503원
차가운 물1컵-
이 레시피에 약 7,664원 필요해요!
영양 정보
NUTRITION · 1인분57kcal
열량
10g
단백질
37g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 18 STEPS- 01대파 1대대파는 잘게 다져 줍니다.
- 02홍고추 1개홍고추는 씨를 빼고 잘게 썰어 줍니다.
- 03청고추 1개청고추도 씨를 빼고 잘게 썰어 줍니다.
- 04가지 2개가지는 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 둥글게 잘라 줍니다.
- 05가지 2개모양틀로 가지 속살을 파내 줍니다.
- 06파낸 속살도 잘게 다져 줍니다.
- 07새우 12마리새우는 깨끗이 손질해서 잘게 다져 줍니다.
- 08가지 2개새우 12마리대파 1대다진 새우에 가지와 대파 다진 것 절반, 다진 마늘 반 큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 전분 1큰술, 계란 1개 흰자만 넣고 섞어 줍니다.
- 09물 1/2컵조물조물 잘 섞어 줍니다.
- 10튀김가루 1컵가지 2개가지에 튀김가루를 골고루 묻혀 줍니다.
- 11속재료를 채워 줍니다.
- 12굴소스 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술맛술 1큰술식초 1큰술물 1/2컵간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 물 반 컵을 섞어 찍어 먹을 소스를 만들어 둡니다.
- 13물전분 4큰술물 1/2컵전분 1큰술에 물 1/3컵을 섞어 소스 농도를 조절할 물전분도 미리 만들어 둡니다.
- 14차가운 물 1컵튀김가루 1컵튀김가루 1컵에 차가운 물 1컵을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- 15가지 2개가지를 튀김옷을 입힌 다음 기름에 노릇하게 튀겨 줍니다.
- 16홍고추 1개청고추 1개대파 1대팬에 소스를 붓고 바글바글 끓으면 대파와 홍고추, 청고추를 넣어 줍니다.
- 17물전분 4큰술물전분으로 걸쭉하게 농도를 맞춰 줍니다.
- 18가지 2개소스를 튀긴 가지 위에 뿌리거나 따로 담아내서 찍어 드셔도 됩니다.