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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

김치 만두전골

추운 겨울 저녁에 가족이 둘러앉아 따뜻하게 즐기기 좋은 김치 만두전골입니다. 얼큰하고 시원한 국물이 입안 가득 퍼지며, 쫄깃한 김치 만두와 아삭한 채소, 부드러운 버섯들이 어우러져 풍부한 맛과 식감을 선사합니다. 고기 없이도 깊고 진한 국물이 입맛을 돋우고, 명절 후 남은 만두를 활용해 부담 없이 만들 수 있어 손님 초대나 홈파티에 딱 맞는 메뉴입니다. 한 입 베어 물 때마다 김치의 시큼달콤함과 버섯의 고소함이 조화되어 포근한 만족감을 줍니다.

뽕림이네식탁 프로필 사진
글 · 레시피
뽕림이네식탁
4.46개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
김치 만두전골
Fig. 01 · 김치 만두전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
만두10개3,000원
멸치육수400ml2,800원
사골육수400ml2,000원
표고버섯20g400원
느타리버섯100g2,500원
팽이버섯100g700원
대파1대400원
양파0.5개400원
배추125g250원
청경채100g1,000원
청양고추1개250원
국간장1.5큰술150원
어간장1큰술300원
소금0.3큰술10원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
고춧가루3큰술810원
후추0.3작은술60원
이 레시피에 약 15,330 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1011kcal
열량
51g
단백질
112g
탄수화물
79g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 01
    느타리버섯 100g대파 1대양파 0.5개청경채 100g팽이버섯 100g
    배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어 아삭한 상태가 유지되도록 합니다. 양파는 얇게 채 썰어 투명하고 바삭한 모양으로 준비합니다. 청경채는 밑둥을 잘라 흐르는 물에 씻어 신선한 녹색을 유지합니다. 표고버섯은 기둥을 제거한 후 얇게 썰어 부드러운 식감이 나도록 합니다. 느타리버섯은 밑동을 잘라 손으로 살짝 찢어 자연스러운 모양으로 만듭니다. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 그대로 두어 쫄깃함을 살립니다. 대파는 반으로 갈라 손가락 길이로 썰어 향이 잘 배어나오게 합니다.
  2. 02
    고춧가루 9작은술국간장 1.5큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술어간장 1큰술후추 0.3작은술
    볼에 고춧가루 9 작은술, 어간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/4 작은술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 고르게 섞인 양념장을 만듭니다. 국간장의 짠맛 정도에 따라 양을 조금 조절하여 맛의 균형을 맞춥니다.
  3. 03
    고춧가루 9작은술국간장 1.5큰술느타리버섯 100g다진마늘 1큰술대파 1대만두 10개맛술 1큰술양파 0.5개어간장 1큰술청경채 100g청양고추 1개팽이버섯 100g후추 0.3작은술
    전골냄비에 손질한 채소인 배추, 양파, 청경채, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파를 예쁘고 보기 좋게 배치합니다. 그 위에 만두 10개를 올리고 청양고추 1개를 선택적으로 추가합니다. 만들어둔 양념장을 골고루 올려 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
  4. 04
    멸치육수 400ml사골육수 400ml소금 0.3큰술어간장 약간큰술
    전골냄비에 간이 없는 사골육수 400ml와 멸치육수 400ml를 섞어 준비한 육수를 부은 후, 중불에서 보글보글 끓여 국물이 향긋하게 우러나오도록 합니다. 끓어오르면 국물을 맛보고 간이 부족하면 소금 약 1/4 큰술이나 어간장으로 조절하여 깔끔한 맛을 냅니다. 식탁에서 불을 약하게 유지하며 끓여가며 먹으면 재료의 신선한 맛이 더 살아납니다.