오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
꽈리고추 소고기간장볶음
바쁜 평일 저녁에 가족 모두가 즐길 수 있는 따뜻한 반찬, 꽈리고추 소고기간장볶음입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기 등심이 진한 간장 양념에 스며들어 단짠한 맛이 입안에서 사르르 녹아들며, 아삭하고 상큼한 꽈리고추의 청량한 향과 식감이 더해져 한 입 먹을 때마다 고소함과 매콤함이 조화롭게 어우러집니다. 아이들의 밥도착이 걱정 없는 부드러운 고기와 채소의 조합으로 식탁을 밝혀주며, 손님을 초대할 때도 간단히 준비해 자랑스러운 한 상을 차릴 수 있습니다.
글 · 레시피
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4.117개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 등심360g12,000원
꽈리고추50g750원
식용유15ml90원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
굴소스0.3큰술54원
다진마늘1.3큰술273원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
물75ml75원
다진생강5g100원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분711kcal
열량
39g
단백질
28g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01꽈리고추 50g꽈리고추를 깨끗한 흐르는 물에 여러 번 헹구어 세척한 후, 꼭지를 조심스럽게 제거하고 길이가 길면 반으로 썰어 먹기 편하게 준비합니다.
- 02소고기 등심 360g00:00/ 10:00소고기 등심을 먹기 좋은 한 입 크기로 얇게 썰어 준비합니다. (팁: 냉동 소고기일 경우 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거하면 잡내가 많이 줄어듭니다.)
- 03소고기 등심 360g다진마늘 0.3큰술다진생강 5g맛술 1큰술후추 1작은술00:00/ 10:00믹싱볼에 손질한 소고기 등심, 맛술 1큰술, 다진마늘 0.3큰술, 다진생강 5g, 후추 1작은술을 넣고 손으로 부드럽게 주물러 골고루 섞은 후 10분 동안 실온에서 재워 밑간합니다.
- 04굴소스 0.3큰술다진마늘 1큰술맛술 1큰술물 75ml설탕 1큰술올리고당 1큰술진간장 2큰술다른 믹싱볼에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 0.3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 물 75ml를 넣고 주걱이나 포크로 천천히 저어 모든 재료가 잘 섞이도록 조림장을 만듭니다.
- 05소고기 등심 360g식용유 1ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 팬을 예열한 후 불을 중불로 유지하며 밑간한 소고기 등심을 넣고, 고기가 반 정도 익어 표면이 살짝 하얗게 변하고 은은한 고기 냄새가 나기 시작할 때까지 2-3분 정도 볶습니다.
- 06굴소스 0.2큰술다진마늘 0.7큰술맛술 0.7큰술물 50ml설탕 0.7큰술올리고당 0.7큰술진간장 1.3큰술00:00/ 03:00소고기가 반쯤 익으면 준비한 조림장의 2/3 정도를 부어 넣고, 양념이 고기에 골고루 배어들도록 중불에서 2-3분 정도 계속 볶아줍니다. (팁: 중간에 한 점 집어 맛을 보고, 간이 약하다면 진간장이나 올리고당을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.)
- 07꽈리고추 50g00:00/ 02:00소고기에 간이 충분히 배어 양념이 반짝반짝 빛나기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 손질한 꽈리고추를 넣어, 꽈리고추의 신선한 향이 고기에 스며들도록 1-2분 정도 가볍게 섞으며 볶습니다.
- 08참기름 1큰술통깨 1큰술꽈리고추의 향이 고기에 잘 배어 전체가 고소한 냄새로 은은히 퍼지면 불을 약불로 줄이고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 부드럽게 섞은 후 불을 끄고 마무리합니다.