오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고기 없는 김치 동그랑땡 (두부김치전)
이 고기 없는 김치 동그랑땡은 김치의 상큼하고 매콤한 맛과 두부의 부드러운 식감이 조화롭게 어우러져, 바쁜 저녁에 간단한 반찬으로 즐기기 딱 좋은 요리입니다. 손님을 초대하거나 명절에 가족 모임에서 내놓아도 훌륭하며, 술안주로 곁들이면 김치의 아삭함과 두부의 촉촉함이 입맛을 돋워줍니다. 겉은 기름에 부쳐 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨져 한 입 베어 물 때마다 바삭한 소리가 나며, 속은 김치의 시원한 국물과 두부의 크림 같은 부드러움이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 식어도 맛이 그대로 유지되어 도시락에 넣어 데워 먹거나 차가운 상태로 간식처럼 즐기기에도 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
도시어부_Cook
3.834개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
김치150g2,250원
두부1모2,000원
다진마늘1큰술210원
계란2개1,000원
튀김가루100g300원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분695kcal
열량
31g
단백질
53g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01청양고추 1개홍고추 1개대파 반 대와 청양고추 한 개, 홍고추 한 개를 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 반죽에 잘 섞여 맛이 고루 퍼집니다.
- 02김치 150g김치 150g을 너무 크지 않게 썰어줍니다. 길게 칼집을 넣고 썰면 김치가 부드럽게 섞여 반죽의 맛을 더 풍성하게 합니다.
- 03두부 1모두부 한 모를 물기를 잘 짜내어 준비합니다. 물기를 제거하면 반죽이 덜 흐물거려 모양이 예쁘게 잡히고, 구울 때 바삭함이 더해집니다.
- 04계란 2개김치 150g다진마늘 1큰술두부 1모청양고추 1개튀김가루 100g홍고추 1개큰 볼에 물기를 짠 두부 한 모, 썬 김치 150g, 다진 마늘 한 큰술, 썬 청양고추 한 개와 홍고추 한 개, 썬 대파 반 대, 계란 두 개, 튀김가루 100g을 모두 넣고 잘 버무립니다. 재료들이 고루 섞여 반죽이 만들어지면 부드럽고 쫄깃한 느낌이 들게 됩니다.
- 05식용유 45ml프라이팬에 식용유 45ml를 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 뜨거워지면 중약불로 낮춥니다. 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 올리거나 한 스푼씩 떠서 올린 후, 앞뒤를 노릇노릇하게 부칩니다. 겉이 꾸덕하고 바삭해질 때까지 구우며, 자주 뒤집지 말고 한 번 뒤집은 후 마무리하면 속까지 고르게 익습니다.