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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

뜨끈하고 든든한 소고기 토마토 스튜

소고기와 신선한 토마토를 듬뿍 넣어 뭉근하게 끓여낸 깊은 맛의 토마토 스튜입니다. 빵이나 파스타와 곁들이면 한 끼 식사로 완벽합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
뜨끈하고 든든한 소고기 토마토 스튜
Fig. 01 · 뜨끈하고 든든한 소고기 토마토 스튜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기300g7,494원
소금약간10원
후추약간10원
밀가루2큰술80원
올리브 오일2큰술200원
버터20g524원
양파1개286원
다진 마늘1큰술65원
감자2개1,427원
토마토2개2,044원
양송이버섯4개1,231원
홀토마토 통조림1캔1,500원
굴소스1큰술147원
바질가루약간20원
월계수잎1장40원
치킨파우더1큰술300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1728kcal
열량
39g
단백질
58g
탄수화물
97g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 300g밀가루 2큰술소금 약간후추 약간
    소고기를 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 한 뒤 밀가루를 골고루 묻혀줍니다. 밀가루를 입히면 고기의 육즙을 가두고 스튜의 농도를 걸쭉하게 잡아주는 역할을 합니다.
  2. 01
    올리브 오일 2큰술소고기 300g버터 20g
    냄비에 올리브 오일과 버터를 두르고 준비한 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 되도록 노릇하게 굽습니다. 마이야르 반응이 일어나도록 충분히 구워야 풍미가 좋아집니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술양파 1개
    고기 겉면이 익으면 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
  4. 03
    홀토마토 통조림 1캔양송이버섯 4개토마토 2개감자 2개
    깍둑썰기한 감자, 토마토, 양송이버섯을 넣고 홀토마토 통조림을 붓습니다. 이때 홀토마토는 손이나 주걱으로 으깨어 넣어야 소스가 재료에 잘 배어듭니다.
  5. 04
    치킨파우더 1큰술바질가루 약간월계수잎 1장굴소스 1큰술
    굴소스, 바질가루, 월계수잎, 치킨파우더를 넣어 감칠맛과 향을 더해줍니다.
  6. 05
    00:00/ 120:00
    불을 줄이고 1~2시간 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 오래 끓일수록 고기가 부드러워지고 채소의 맛이 우러나와 깊은 맛의 스튜가 완성됩니다.