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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

초간단 엄마표 오이소박이

아삭한 오이에 부추와 양파를 넣은 속을 꽉 채워 만드는 시원하고 매콤한 밥도둑 오이소박이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
초간단 엄마표 오이소박이
Fig. 01 · 초간단 엄마표 오이소박이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이6개4,800원
소금3큰술120원
양파0.5개400원
부추100g800원
다진 마늘4큰술600원
설탕1큰술40원
다시다1작은술50원
고춧가루6큰술1,620원
멸치액젓4큰술360원
새우젓1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
125kcal
열량
7g
단백질
23g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오이 6개소금 3큰술
    오이를 소금으로 문질러 세척한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다. 이렇게 하면 오이 껍질의 불순물이 제거되고 색감이 더욱 선명해집니다.
  2. 01
    오이 6개
    오이의 양 끝을 잘라내고 3등분으로 토막 냅니다. 밑부분 1cm 정도를 남기고 십자 모양으로 깊게 칼집을 넣어줍니다.
  3. 02
    오이 6개소금 3큰술
    00:00/ 30:00
    칼집을 낸 오이 사이에 소금을 골고루 뿌려 30분간 절여둡니다. 잘 절여진 오이는 물에 가볍게 세척하여 짠기를 빼고 물기를 제거합니다.
  4. 03
    오이 6개양파 0.5개부추 100g
    양념에 들어갈 양파는 잘게 다지고, 부추는 1cm 길이로 짧게 썰어 준비합니다. 부추를 짧게 썰어야 오이 속을 채울 때 편리합니다.
  5. 04
    다진 마늘 4큰술고춧가루 18작은술멸치액젓 4큰술다시다 1작은술새우젓 1큰술양파 0.5개부추 100g설탕 1큰술
    볼에 손질한 양파와 부추를 담고 다진 마늘, 설탕, 다시다, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓을 분량대로 넣어 골고루 버무려 양념 속을 만듭니다.
  6. 05
    오이 6개
    절여진 오이의 칼집 사이를 벌려 준비한 양념 속을 듬뿍 채워줍니다. 양념이 골고루 배도록 돌려가며 넣어준 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담아 완성합니다.