오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
초간단 엄마표 오이소박이
아삭한 오이에 부추와 양파를 넣은 속을 꽉 채워 만드는 시원하고 매콤한 밥도둑 오이소박이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
오이6개4,800원
소금3큰술120원
양파0.5개400원
부추100g800원
다진 마늘4큰술600원
설탕1큰술40원
다시다1작은술50원
고춧가루6큰술1,620원
멸치액젓4큰술360원
새우젓1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분125kcal
열량
7g
단백질
23g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 6개소금 3큰술오이를 소금으로 문질러 세척한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다. 이렇게 하면 오이 껍질의 불순물이 제거되고 색감이 더욱 선명해집니다.
- 01오이 6개오이의 양 끝을 잘라내고 3등분으로 토막 냅니다. 밑부분 1cm 정도를 남기고 십자 모양으로 깊게 칼집을 넣어줍니다.
- 02오이 6개소금 3큰술00:00/ 30:00칼집을 낸 오이 사이에 소금을 골고루 뿌려 30분간 절여둡니다. 잘 절여진 오이는 물에 가볍게 세척하여 짠기를 빼고 물기를 제거합니다.
- 03오이 6개양파 0.5개부추 100g양념에 들어갈 양파는 잘게 다지고, 부추는 1cm 길이로 짧게 썰어 준비합니다. 부추를 짧게 썰어야 오이 속을 채울 때 편리합니다.
- 04다진 마늘 4큰술고춧가루 18작은술멸치액젓 4큰술다시다 1작은술새우젓 1큰술양파 0.5개부추 100g설탕 1큰술볼에 손질한 양파와 부추를 담고 다진 마늘, 설탕, 다시다, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓을 분량대로 넣어 골고루 버무려 양념 속을 만듭니다.
- 05오이 6개절여진 오이의 칼집 사이를 벌려 준비한 양념 속을 듬뿍 채워줍니다. 양념이 골고루 배도록 돌려가며 넣어준 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담아 완성합니다.

