오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치 떡국
들기름 향이 진하고 시원한 국물에 아삭한 김치와 무의 식감이 매력적인 떡국.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡300g2,100원
무1개2,500원
김치200g3,000원
들기름2큰술900원
새우젓1큰술200원
깻잎5장250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분558kcal
열량
11g
단백질
92g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개무 1개의 껍질을 살짝 긁어내고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 무가 빠르게 익고 식감이 살아납니다.
- 01떡국떡 300g무 1개00:00/ 05:00냄비에 물을 끓이고 떡국떡을 넣어 중불에서 5분간 끓입니다. 떡이 너무 일찍 퍼지지 않도록 물과 떡을 분리해 끓인 후 합칩니다.
- 02들기름 2큰술무 1개00:00/ 03:00다른 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 채썬 무를 넣어 중불로 3분간 저어가며 볶습니다. 무가 부드러워지고 들기름 향이 배어들 때까지 볶아 국물의 깊이를 더합니다.
- 03새우젓 1큰술무 1개00:00/ 05:00끓인 떡국 육수에 볶은 무를 넣고 새우젓 1큰술을 추가해 5분간 더 끓여 간을 맞춥니다. 국물이 우러나 시원한 맛이 날 때까지 끓입니다.
- 04김치 200g깻잎 5장불을 끄고 김치를 고명으로 올리며 깻잎 5장을 찢어 얹습니다. 김치를 같이 끓이지 않아 아삭한 식감을 유지합니다.