오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
궁극의 스키야키
일본 현지 느낌을 살린 진한 소스와 신선한 채소가 어우러진 스키야키입니다. 대파를 구워 풍미를 살리고 날계란에 찍어 먹는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기200g8,000원
대파1대400원
표고버섯40g800원
팽이버섯100g700원
느타리버섯100g2,500원
배추500g1,000원
쑥갓50g500원
두부0.5모1,000원
곤약면300g3,000원
진간장2큰술200원
쯔유30ml360원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
계란2개1,000원
이 레시피에 약 20,100원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분596kcal
열량
41g
단백질
39g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00곤약면 300g대파 1대배추 500g쑥갓 50g두부 0.5모대파, 버섯, 배추, 쑥갓, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰고 곤약면은 물에 깨끗이 헹궈 채반에 받쳐둡니다. 재료를 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
- 01대파 1대기름을 두르지 않은 마른 팬에 손질한 대파를 먼저 넣고 겉면이 노릇하게 탈 정도로 구워 향을 낸 뒤 잠시 그릇에 옮겨 담습니다. 이렇게 구워야 대파의 단맛과 불향이 살아납니다.
- 02소고기 200g팬에 소고기를 넣고 핏기가 가실 정도로 볶아줍니다. 이때 양지나 우둔살 같은 질긴 부위보다는 등심이나 채끝처럼 기름진 부위를 사용해야 식감이 부드럽습니다.
- 03진간장 2큰술쯔유 30ml미림 2큰술설탕 1큰술고기가 익기 시작하면 진간장 2큰술, 쯔유 2큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고기에 소스 맛이 배도록 가볍게 졸여줍니다.
- 04곤약면 300g대파 1대배추 500g쑥갓 50g두부 0.5모고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 준비한 배추, 쑥갓, 버섯, 두부, 곤약면, 그리고 미리 구워둔 대파를 정갈하게 담습니다.
- 0500:00/ 05:00뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분간 익힙니다. 채소에서 수분이 나오면 뚜껑을 열고 국물을 재료 위에 끼얹어가며 간이 골고루 배게 한 뒤 마무리합니다.

