오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추장 버터 스테이크 솥밥
넷플릭스 '흑백요리사'에서 영감을 받은 레시피로, 육즙 가득한 스테이크와 매콤하고 고소한 고추장 버터가 조화를 이루는 프리미엄 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1컵58원
소고기(스테이크용)250g5,000원
마늘3쪽116원
쪽파3대300원
버터50g1,311원
고추장1큰술166원
꿀0.5큰술269원
소금약간10원
식용유적당량200원
고추약간50원
이 레시피에 약 7,480원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분5565kcal
열량
53g
단백질
25g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 1컵00:00/ 15:00쌀을 깨끗이 씻어 뚝배기에 담고 물 1컵을 부어 밥을 짓습니다. 처음에는 강불로 끓이다가 김이 나기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 15분간 익힌 뒤 불을 끄고 뜸을 들입니다.
- 01마늘 3쪽쪽파 3대마늘은 얇게 편 썰고, 쪽파는 잘게 송송 썰어 준비합니다. 마늘은 칩으로 만들고 쪽파는 밥 위에 고명으로 올릴 예정입니다.
- 02식용유 적당량마늘 3쪽프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편 마늘을 넣어 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯 볶아 마늘 칩을 만든 뒤 따로 건져둡니다.
- 03마늘 3쪽소금 약간스테이크용 소고기에 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 마늘을 튀겨낸 기름을 그대로 사용하여 팬에서 고기 겉면을 강불로 노릇하게 시어링하며 굽습니다.
- 04구워진 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅한 후, 먹기 좋은 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다.
- 05고추장 1큰술버터 50g소금 약간꿀 0.5큰술작은 볼에 실온에 두어 부드러워진 버터, 고추장 1큰술, 소금 약간, 꿀을 넣고 주걱으로 고르게 섞어 매콤달콤한 고추장 버터를 만듭니다.
- 06고추장 1큰술마늘 3쪽쪽파 3대버터 50g고추 약간완성된 솥밥 위에 썰어둔 쪽파를 가득 깔고, 그 위에 스테이크와 고추장 버터 한 스푼, 마늘 칩, 실고추를 올려 마무리합니다. 먹기 직전에 버터가 녹도록 잘 섞어줍니다.