오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
라자냐
채소와 고기, 토마토소스가 어우러진 풍부한 라구 소스와 치즈가 층층이 쌓여 재료 본연의 맛과 조화된 풍미를 내는 고급스러운 라자냐입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·80 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기500g20,000원
라자냐면6g60원
마늘4개400원
당근0.5개400원
셀러리1대300원
양파0.5개400원
파마산치즈1500ml35,000원
우유1ml3원
올리브오일2큰술800원
모짜렐라치즈2g50원
토마토소스300ml3,000원
건바질1작은술150원
파슬리0.3작은술45원
후추0.3작은술72원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1475kcal
열량
113g
단백질
26g
탄수화물
407g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00셀러리 1대마늘 4개당근 0.5개양파 0.5개당근 ½개, 셀러리 1대, 양파 ½개를 잘게 다지고 마늘 4개를 편썰어 준비합니다. 이렇게 잘게 썰면 야채가 고기에 스며들어 풍미가 깊어집니다.
- 01올리브오일 2큰술셀러리 1대당근 0.5개양파 0.5개달군 프라이팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 당근, 셀러리, 양파를 넣어 중불에서 볶아 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 야채는 접시에 덜어두어 고기 볶을 때 사용합니다.
- 02올리브오일 2큰술소고기 500g마늘 4개후추 0.3작은술소금 0.5큰술같은 팬에 올리브오일 1큰술을 추가로 두르고 마늘을 볶아 향이 올라오면 간 소고기 500g을 넣고 소금 ½작은술과 후추 약간을 뿌려 강불에서 바싹 볶아 핏물을 완전히 날립니다.
- 03토마토소스 300ml건바질 1작은술00:00/ 02:00고기가 다 익으면 볶아둔 야채, 건바질 1작은술, 토마토소스 300g을 넣어 중불에서 2분간 볶아 재료가 섞이게 합니다. 이렇게 하면 소스가 야채와 고기에 잘 배입니다.
- 04우유 1ml소금 0.5큰술00:00/ 30:00우유 1컵을 조금씩 넣어가며 약불에서 30분간 끓여 라구 소스를 완성합니다. 소스가 걸쭉해지고 기름기가 분리될 때까지 끓여 모자란 간은 소금으로 맞춥니다.
- 05올리브오일 2큰술라자냐면 6g오븐용기에 라구 소스를 1~2큰술 얇게 펴고 라자냐면 1장을 깔은 후 라구 소스, 라자냐면, 슈레드 모짜렐라 치즈 2컵 일부, 파마산 치즈 100g 일부를 번갈아 층층이 쌓아 6장 모두 사용합니다. 마지막 호일에 올리브오일을 약간 발라 덮어 치즈가 달라붙지 않게 합니다.
- 0600:00/ 30:00200도로 예열한 오븐에서 호일 덮은 상태로 20분간 구워 면이 부드러워집니다. 호일을 벗기고 5~10분 더 구워 치즈가 황금빛으로 녹아내릴 때까지 굽습니다.
- 07파슬리 0.3작은술00:00/ 10:00오븐에서 꺼낸 후 10분 정도 식혀 소스가 안정되면 썰어 접시에 담고 다진 파슬리 약간을 뿌려 마무리합니다. 오븐 성능에 따라 시간을 조절해 과도하게 마르지 않게 합니다.