오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤달콤 대패삼겹살 새우 알배추 볶음
대패삼겹살의 쫄깃함과 칵테일새우의 고소한 맛, 알배추의 아삭한 식감이 어우러진 매콤달콤 볶음요리입니다. 다양한 양념으로 깊은 감칠맛이 배가되어 집밥 최고의 한 끼가 됩니다. 술안주로도 제격!

글 · 레시피
김채현
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살200g4,000원
칵테일새우100g3,000원
알배추1개2,000원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
국간장1큰술100원
양조간장1큰술100원
된장1큰술180원
굴소스1큰술180원
미림1큰술300원
맛술1큰술90원
물엿1큰술80원
꿀1큰술400원
올리고당1큰술90원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
들기름1큰술450원
식용유10ml60원
올리브유10ml200원
멸치액젓1큰술90원
다시다1작은술50원
후추1작은술240원
참깨1작은술100원
다시마10g200원
쌈장1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1742kcal
열량
70g
단백질
118g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대패삼겹살 200g칵테일새우 100g알배추 1개00:00/ 05:00
알배추는 배추 속을 제거하고 큰 송송 썰어 찬물에 5분 담가 아삭함을 살려 물기를 빼주세요. 대패삼겹살과 칵테일새우는 흐르는 물에 살짝 헹구고 물기를 닦아내세요. - 01고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술양조간장 1큰술멸치액젓 1큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술된장 1큰술설탕 1큰술후추 1작은술
볼에 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 진간장·국간장·양조간장 각 1큰술, 굴소스 1큰술, 미림·맛술·물엿·꿀·올리고당·설탕 각 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 다시다·후추 각 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. - 02다진마늘 1큰술올리브유 10ml식용유 10ml다시마 10g00:00/ 01:00
팬에 식용유와 올리브유를 중불에 두르고 다시마 10g을 넣어 1분간 향을 내세요. 다시마를 건져내고 다진마늘 일부를 추가해 볶아 향신 베이스를 만듭니다. - 03대패삼겹살 200g00:00/ 03:00
대패삼겹살 200g을 넣고 중강불에서 3분간 볶아 표면이 노릇해지게 하며 양념장 절반을 넣어 골고루 버무려 잡내를 날립니다. - 04칵테일새우 100g알배추 1개00:00/ 05:00
칵테일새우 100g을 추가해 2분간 빠르게 볶아 새우가 분홍빛으로 익으면 알배추를 넣으세요. 남은 양념장을 부어 3분간 센불로 볶아 배추가 부드러워지되 아삭함을 유지합니다. - 05들기름 1큰술참깨 1작은술00:00/ 00:30
불을 약하게 줄이고 참기름·들기름 각 1큰술, 참깨 1작은술을 뿌려 30초간 버무려 고소한 풍미를 더한 후 불을 끕니다.

