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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤달콤 대패삼겹살 새우 알배추 볶음

대패삼겹살의 쫄깃함과 칵테일새우의 고소한 맛, 알배추의 아삭한 식감이 어우러진 매콤달콤 볶음요리입니다. 다양한 양념으로 깊은 감칠맛이 배가되어 집밥 최고의 한 끼가 됩니다. 술안주로도 제격!

김채현 프로필 사진
글 · 레시피
김채현
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
매콤달콤 대패삼겹살 새우 알배추 볶음
Fig. 01 · 매콤달콤 대패삼겹살 새우 알배추 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대패삼겹살200g4,000원
칵테일새우100g3,000원
알배추1개2,000원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
국간장1큰술100원
양조간장1큰술100원
된장1큰술180원
굴소스1큰술180원
미림1큰술300원
맛술1큰술90원
물엿1큰술80원
1큰술400원
올리고당1큰술90원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
들기름1큰술450원
식용유10ml60원
올리브유10ml200원
멸치액젓1큰술90원
다시다1작은술50원
후추1작은술240원
참깨1작은술100원
다시마10g200원
쌈장1큰술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1742kcal
열량
70g
단백질
118g
탄수화물
112g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    대패삼겹살 200g칵테일새우 100g알배추 1개
    00:00/ 05:00
    0단계
    알배추는 배추 속을 제거하고 큰 송송 썰어 찬물에 5분 담가 아삭함을 살려 물기를 빼주세요. 대패삼겹살과 칵테일새우는 흐르는 물에 살짝 헹구고 물기를 닦아내세요.
  2. 01
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술양조간장 1큰술멸치액젓 1큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술된장 1큰술설탕 1큰술후추 1작은술
    1단계
    볼에 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 진간장·국간장·양조간장 각 1큰술, 굴소스 1큰술, 미림·맛술·물엿·꿀·올리고당·설탕 각 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 다시다·후추 각 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술올리브유 10ml식용유 10ml다시마 10g
    00:00/ 01:00
    2단계
    팬에 식용유와 올리브유를 중불에 두르고 다시마 10g을 넣어 1분간 향을 내세요. 다시마를 건져내고 다진마늘 일부를 추가해 볶아 향신 베이스를 만듭니다.
  4. 03
    대패삼겹살 200g
    00:00/ 03:00
    3단계
    대패삼겹살 200g을 넣고 중강불에서 3분간 볶아 표면이 노릇해지게 하며 양념장 절반을 넣어 골고루 버무려 잡내를 날립니다.
  5. 04
    칵테일새우 100g알배추 1개
    00:00/ 05:00
    4단계
    칵테일새우 100g을 추가해 2분간 빠르게 볶아 새우가 분홍빛으로 익으면 알배추를 넣으세요. 남은 양념장을 부어 3분간 센불로 볶아 배추가 부드러워지되 아삭함을 유지합니다.
  6. 05
    들기름 1큰술참깨 1작은술
    00:00/ 00:30
    5단계
    불을 약하게 줄이고 참기름·들기름 각 1큰술, 참깨 1작은술을 뿌려 30초간 버무려 고소한 풍미를 더한 후 불을 끕니다.