오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 미역국
깊은 감칠맛이 우러난 국물과 부드러운 미역의 조화가 일품인 시원하고 개운한 맛의 미역국입니다. 생일상에 딱 맞는 특별한 국물 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.02개의 평가
SERVES 4·45 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
마른미역25g300원
소고기 양지200g6,000원
식용유15ml90원
참기름1큰술380원
미림2큰술600원
국간장2큰술200원
참치액2스푼100원
물1800ml1,800원
소금1큰술40원
간마늘1스푼50원
이 레시피에 약 9,560원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분152kcal
열량
12g
단백질
4g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소금 1큰술물 1800ml00:00/ 10:00마른 미역 25g을 볼에 넣고 가위로 잘게 자른 후 소금 1스푼을 넣어 10분간 불려줍니다. 소금을 넣고 불려야 미역의 아미노산 같은 감칠맛이 물에 빠져나가지 않고 맛을 살릴 수 있습니다. 불린 미역은 물에 한 번 씻어 채에 받쳐 물기를 제거합니다.
- 01소고기 양지 200g식용유 15ml참기름 1큰술냄비에 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 소고기 양지 200g을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 참기름의 발연점이 170도 이상에서 안 좋으니 식용유와 섞어 170도까지 가지 않게 볶아 안전하게 향을 냅니다. 고기가 색이 변하고 기름이 배면 불린 미역을 넣고 함께 볶습니다.
- 02국간장 2큰술참치액 2스푼미림 2큰술물 1800ml00:00/ 02:00볶은 미역과 고기에 미림 2스푼, 국간장 2스푼, 참치액 2스푼을 넣고 간이 고기와 미역에 충분히 배도록 1-2분간 더 볶아줍니다. 소스가 고기에 스며들어 감칠맛이 배어들 때까지 저어가며 볶습니다. 이렇게 미리 간을 하면 국물이 더 진해집니다.
- 03간마늘 1스푼물 1800ml00:00/ 30:00물 1.8L를 부어 강불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 간마늘 1스푼을 넣고 30분간 충분히 끓여줍니다. 간마늘을 넣으면 얼큰하고 깊은 맛이 나며 뺄 경우 시원하고 개운한 맛이 납니다. 국물이 우러나 걸쭉해지고 깊은 맛이 배면 불을 끕니다.