오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
박막례 할머니의 단짠단짠 간장 비빔국수
박막례 할머니의 비법이 담긴 단짠단짠한 맛의 간장 비빔국수입니다. 고춧가루 없이 간장과 참기름으로 맛을 내어 매운 것을 못 먹는 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 간단한 한 끼 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
국수 면100g400원
호박0.5개750원
당근0.5개400원
쪽파10g100원
설탕2큰술80원
깨 가루5g100원
간장3큰술150원
물50ml50원
간 마늘1큰술50원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분719kcal
열량
19g
단백질
126g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00국수 면 100g물 50ml냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수 면 1줌을 넣어 삶습니다. 면이 서로 엉겨 붙지 않도록 젓가락으로 가볍게 저어가며 익힙니다.
- 01호박 0.5개당근 0.5개쪽파 10g국수가 삶아지는 동안 호박, 당근, 쪽파를 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소의 양은 국수 양에 맞춰 적당히 준비하면 됩니다.
- 02호박 0.5개당근 0.5개쪽파 10g면이 거의 다 익었을 때 썰어둔 호박, 당근, 쪽파를 냄비에 함께 넣고 살짝 데칩니다. 파를 생으로 먹으면 입에서 냄새가 날 수 있으므로 이렇게 살짝 익혀주는 것이 좋습니다.
- 03물 50ml삶아진 면과 채소를 채반에 받쳐 찬물에 박박 문질러 헹굽니다. 전분기가 빠지도록 충분히 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.
- 04깨 가루 5g간 마늘 1큰술참기름 1큰술설탕 2큰술간장 3큰술식초 1큰술물 50ml넓은 볼에 설탕 2큰술, 깨 가루 약간, 간장 3큰술, 물 약간, 간 마늘 1큰술, 식초 약간, 참기름을 넉넉히 넣고 양념장을 만듭니다. 식초가 들어가야 밀가루 냄새가 나지 않고 맛이 깔끔해집니다.
- 05물 50ml준비된 양념장에 물기를 뺀 면과 채소를 넣고 손으로 조물조물 버무립니다. 양념이 면에 골고루 배어들면 그릇에 담아 마무리합니다.