오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
시리얼 새우 (Udang Cereal)
고소한 시리얼과 달콤 짭조름한 양념이 어우러진 바삭한 새우 요리로, 동남아시아 스타일의 풍미를 느낄 수 있는 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우200g6,000원
라임즙15ml300원
소금0.5큰술20원
후추1.1작은술264원
밀가루50g100원
옥수수전분50g200원
치킨스톡 가루0.8작은술20원
네스텀 시리얼80g800원
분유25g500원
설탕0.2큰술8원
버터2큰술540원
홍고추3개900원
마늘1개100원
카레 잎5줄기50원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분735kcal
열량
30g
단백질
83g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00라임즙 15ml새우 200g소금 0.5큰술후추 1.1작은술손질된 새우에 라임즙, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 라임즙은 새우의 비린내를 제거하고 육질을 탄탄하게 해줍니다.
- 01치킨스톡 가루 0.8작은술밀가루 50g후추 1.1작은술볼에 밀가루 50g, 옥수수 전분 50g, 후추 1/4 작은술, 치킨스톡 가루 1/4 작은술을 넣고 거품기로 잘 섞어 튀김옷을 준비합니다.
- 02치킨스톡 가루 0.8작은술네스텀 시리얼 80g후추 1.1작은술분유 25g설탕 0.2큰술다른 볼에 네스텀 시리얼 80g, 분유 25g, 치킨스톡 가루 1/2 큰술, 후추 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술을 넣고 섞어 시리얼 시즈닝을 만듭니다.
- 03홍고추 3개마늘 1개홍고추와 마늘 1쪽을 잘게 다져 준비합니다. 홍고추는 요리에 매콤한 향과 시각적인 포인트를 더해줍니다.
- 04카레 잎 5줄기홍고추 3개식용유 30ml버터 2큰술마늘 1개팬에 식용유와 버터 2 큰술을 두르고 녹인 뒤 다진 마늘, 홍고추, 카레 잎을 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 볶습니다.
- 05준비한 시리얼 시즈닝을 팬에 붓고 약불에서 시리얼이 노릇하고 바삭한 질감이 될 때까지 향신 채소와 함께 볶아줍니다.
- 06새우 200g밑간한 새우에 준비한 튀김가루를 골고루 입힌 뒤, 달궈진 기름에 넣어 겉면이 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀겨냅니다.
- 07새우 200g튀겨진 새우의 기름을 가볍게 뺀 후 시리얼 시즈닝이 있는 팬에 넣고 가볍게 흔들어 새우 표면에 시리얼이 잘 묻도록 버무려 완성합니다.