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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

마늘쫑 멸추 김밥

아삭한 마늘쫑과 매콤한 멸치볶음이 만나 환상적인 조화를 이루는 프리미엄 김밥입니다. 김밥 장인이 전하는 밥알이 달라붙지 않는 법부터 깔끔하게 써는 법까지 다양한 꿀팁을 확인해 보세요.

글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
마늘쫑 멸추 김밥
Fig. 01 · 마늘쫑 멸추 김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
적당량300원
맛살적당량200원
어묵8장1,193원
당근2개963원
계란10개3,349원
마늘쫑적당량100원
멸치적당량150원
땡초2개50원
단무지적당량80원
적당량200원
김밥 김1장50원
진간장3큰술133원
설탕3큰술131원
고추장2큰술332원
올리고당3큰술319원
참기름적당량100원
맛소금약간20원
통깨약간30원
식용유적당량80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
214kcal
열량
23g
단백질
44g
탄수화물
120g
지방

만드는 법

METHOD · 12 STEPS
  1. 00
    맛살 적당량어묵 8장 적당량 적당량
    햄, 맛살, 어묵을 김밥에 넣기 좋은 길쭉한 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    어묵 8장
    썰어둔 어묵에 뜨거운 물을 골고루 부어 기름기와 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
  3. 02
    당근 2개
    당근 2개를 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용할 때는 손을 다치지 않도록 주의해야 합니다.
  4. 03
    맛소금 약간계란 10개
    계란 10개를 풀어 맛소금으로 간을 한 뒤, 팬에 두툼하게 부쳐 지단을 만듭니다. 지단이 식으면 김밥용으로 길게 썰어줍니다.
  5. 04
    식용유 적당량맛살 적당량 적당량
    팬에 식용유를 두르고 손질한 햄과 맛살을 노릇하게 구워줍니다.
  6. 05
    마늘쫑 적당량맛소금 약간
    마늘쫑을 팬에 올리고 맛소금을 뿌려 아삭함이 살아있도록 살짝 볶아냅니다.
  7. 06
    맛소금 약간당근 2개
    채 썬 당근을 팬에 넣고 맛소금을 뿌려 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  8. 07
    올리고당 3큰술진간장 3큰술식용유 적당량어묵 8장설탕 3큰술
    팬에 식용유를 두르고 어묵을 볶다가 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 달콤하게 졸여줍니다.
  9. 08
    올리고당 3큰술진간장 3큰술고추장 2큰술멸치 적당량땡초 2개설탕 3큰술
    멸치를 팬에서 볶다가 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 땡초 2개를 넣어 매콤하게 볶아줍니다.
  10. 09
    참기름 적당량맛소금 약간 적당량
    고슬고슬하게 지은 밥에 참기름과 맛소금을 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다.
  11. 10
    김밥 김 1장 적당량
    김밥 김 1.5장을 이어 붙이고 밥을 얇게 편 뒤, 준비한 모든 재료를 차곡차곡 올려 단단하게 말아줍니다.
  12. 11
    참기름 적당량통깨 약간 적당량
    완성된 김밥 표면에 참기름을 바르고 통깨를 뿌린 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.