오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마늘쫑 멸추 김밥
아삭한 마늘쫑과 매콤한 멸치볶음이 만나 환상적인 조화를 이루는 프리미엄 김밥입니다. 김밥 장인이 전하는 밥알이 달라붙지 않는 법부터 깔끔하게 써는 법까지 다양한 꿀팁을 확인해 보세요.
글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
햄적당량300원
맛살적당량200원
어묵8장1,193원
당근2개963원
계란10개3,349원
마늘쫑적당량100원
멸치적당량150원
땡초2개50원
단무지적당량80원
밥적당량200원
김밥 김1장50원
진간장3큰술133원
설탕3큰술131원
고추장2큰술332원
올리고당3큰술319원
참기름적당량100원
맛소금약간20원
통깨약간30원
식용유적당량80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분214kcal
열량
23g
단백질
44g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00맛살 적당량어묵 8장햄 적당량밥 적당량햄, 맛살, 어묵을 김밥에 넣기 좋은 길쭉한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01어묵 8장썰어둔 어묵에 뜨거운 물을 골고루 부어 기름기와 불순물을 제거합니다. 이렇게 하면 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
- 02당근 2개당근 2개를 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용할 때는 손을 다치지 않도록 주의해야 합니다.
- 03맛소금 약간계란 10개계란 10개를 풀어 맛소금으로 간을 한 뒤, 팬에 두툼하게 부쳐 지단을 만듭니다. 지단이 식으면 김밥용으로 길게 썰어줍니다.
- 04식용유 적당량맛살 적당량햄 적당량팬에 식용유를 두르고 손질한 햄과 맛살을 노릇하게 구워줍니다.
- 05마늘쫑 적당량맛소금 약간마늘쫑을 팬에 올리고 맛소금을 뿌려 아삭함이 살아있도록 살짝 볶아냅니다.
- 06맛소금 약간당근 2개채 썬 당근을 팬에 넣고 맛소금을 뿌려 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 07올리고당 3큰술진간장 3큰술식용유 적당량어묵 8장설탕 3큰술팬에 식용유를 두르고 어묵을 볶다가 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 달콤하게 졸여줍니다.
- 08올리고당 3큰술진간장 3큰술고추장 2큰술멸치 적당량땡초 2개설탕 3큰술멸치를 팬에서 볶다가 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 땡초 2개를 넣어 매콤하게 볶아줍니다.
- 09참기름 적당량맛소금 약간밥 적당량고슬고슬하게 지은 밥에 참기름과 맛소금을 넣어 골고루 섞어 밑간을 합니다.
- 10김밥 김 1장밥 적당량김밥 김 1.5장을 이어 붙이고 밥을 얇게 편 뒤, 준비한 모든 재료를 차곡차곡 올려 단단하게 말아줍니다.
- 11참기름 적당량통깨 약간밥 적당량완성된 김밥 표면에 참기름을 바르고 통깨를 뿌린 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.

