오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이원일 셰프의 쌈장 항정제육
고소한 항정살의 기름과 짭조름한 쌈장 양념이 어우러진 감칠맛 폭발 제육볶음입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살300g7,500원
양파0.5개400원
깻잎10장500원
쌈장2큰술300원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
만능 간장 양념2큰술150원
연두1큰술120원
사이다30ml60원
이 레시피에 약 9,510원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1052kcal
열량
62g
단백질
35g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00만능 간장 양념 2큰술고춧가루 3작은술사이다 30ml깻잎 10장쌈장 2큰술연두 1큰술볼에 쌈장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 깻잎, 만능 간장 양념 2큰술, 연두 1큰술, 사이다를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 사이다는 양념의 농도를 조절하고 단맛과 산미를 더해 감칠맛을 살려줍니다.
- 01항정살 300g달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 항정살을 그대로 올려 굽습니다. 항정살 자체의 지방에서 맛있는 기름(라드)이 충분히 나오기 때문에 따로 식용유를 넣을 필요가 없습니다.
- 02고기가 노릇노릇하게 익기 시작하면 가위를 이용해 한입 크기로 먹기 좋게 자릅니다. 고기에서 나온 기름은 버리지 말고 그대로 두어 양념과 채소에 맛이 배게 합니다.
- 03양파 0.5개채 썬 양파를 넣고 고기 기름에 코팅되도록 가볍게 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶습니다.
- 04쌈장 2큰술준비한 쌈장 양념장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 고기에 엉겨 붙을 정도로 볶는 것이 좋습니다.
- 05항정살 300g깻잎 10장마지막으로 깻잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 짧게 볶아 마무리합니다. 깻잎의 향긋함이 항정살의 느끼함을 잡아줍니다.

