오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
간단 야채 비빔밥
야채를 찌는 방식으로 담백하고 깔끔한 맛의 비빔밥입니다. 야채 본연의 단맛과 씹는 식감이 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
포항초시금치5뿌리2,500원
당근0.5개400원
애호박1.5개2,250원
무1개2,500원
느타리버섯100g2,500원
콩나물200g600원
멸치육수1l7원
소금0.5큰술20원
밥3공기900원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분495kcal
열량
17g
단백질
92g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00애호박 1.5개당근 0.5개무 1개00:00/ 03:00당근 반 개와 애호박 1토막 반, 무 1토막을 5-6cm 길이로 너무 굵지 않게 가늘게 채썰어 주세요. 애호박은 가운데 물기 많은 부분은 남겨두고 단단한 부분만 사용합니다. 이렇게 가늘게 썰면 3분 찜으로 식감이 살아납니다.
- 01포항초시금치 5뿌리느타리버섯 100g포항초시금치 5뿌리를 반으로 잘라주세요. 느타리버섯 100g은 결대로 가늘게 찢어 주세요. 집에 있는 재료로 대체 가능합니다.
- 02콩나물 200g찜기에 멸치 육수 1L를 부어 끓이세요. 된장국 안 끓일 때는 물로 대체하세요. 육수가 끓어 김이 오르면 채 썬 야채와 버섯, 콩나물 크게 두 줌을 올려놓습니다.
- 03소금 0.5큰술야채들에 소금을 살살 뿌려 간을 약간 맞춰주세요. 소금이 야채의 단맛을 돋우고 담백함을 더합니다.
- 04콩나물 200g00:00/ 06:00김이 오른 찜기에 야채를 넣고 딱 3분만 쪄주세요. 콩나물 머리가 익고 비린내가 안 날 정도로, 야채 식감이 살아있을 때 멈추세요. 3분 이상 찌면 푹 쪄져 식감이 떨어집니다.
- 05무 1개밥 3공기쪄낸 야채를 한김 식혀주세요. 너무 뜨겁지 않게 식히면 비빔밥이 깔끔합니다.
- 06밥 3공기볼에 밥 3공기를 넣고 식힌 야채를 기호대로 올려주세요. 젓가락으로 예쁘게 쌓아 올립니다.
- 07고추장 1큰술참기름 1큰술깨 5g고추장 1큰술과 참기름 한 바퀴, 깨를 넉넉히 뿌려 비벼 드세요. 고추장이 싱거우면 추가로 넣어 간을 맞춥니다.