오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
수박으로 만드는 3가지 여름 별미 (주스, 화채, 껍질무침)
무더운 여름철, 시원한 수박 한 통으로 만들 수 있는 세 가지 별미 요리를 소개합니다. 먼저 달콤하고 상큼한 수박 주스는 부드럽게 갈아낸 속살이 입안에서 사르르 녹아들며 갈증을 싹 가라앉혀주어, 더운 낮에 홀로 즐기거나 친구들과 함께 마시기 딱 좋은 음료입니다. 청량한 수박 화채는 신선한 수박 덩어리에 사이다와 우유의 부드러운 탄산 거품이 어우러져 상쾌하고 달콤한 맛을 내는데, 가족 모임이나 피크닉에서 가볍게 내놓아 모두를 기쁘게 할 수 있습니다. 마지막으로 아삭한 수박 껍질 무침은 매콤달콤한 양념이 스며든 하얀 부분이 아삭아삭 씹히는 식감으로, 저녁 반찬이나 술안주로 활용하기 좋으며, 버리는 줄 알았던 껍질까지 맛있게 즐길 수 있어 알뜰하고 만족스러운 한 끼를 완성합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 간단한 재료와 과정으로 준비되었으니, 여름철 상큼한 기운을 듬뿍 느껴보시기 바랍니다.
글 · 레시피
향신료덕후
3.815개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
수박850g3,400원
수박껍질500g500원
얼음60g60원
올리고당2큰술180원
후르츠칵테일7큰술500원
우유180ml540원
사이다120ml240원
소금1.5큰술60원
마늘2개200원
대파0.2대80원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분339kcal
열량
7g
단백질
68g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 23 STEPS- 01수박 850g잘 익은 수박 한 개의 밑동 부분을 조심스럽게 잘라내어 안정적으로 세울 수 있게 합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 수박을 반으로 정확히 가르며, 안에서 붉고 촉촉한 속살이 선명하게 드러나도록 합니다.
- 02수박 850g수박을 뒤집어 놓고, 속살을 숟가락으로 퍼내듯이 썰어 껍질에서 부드럽게 분리합니다. 이렇게 벗겨낸 수박 껍질은 나중에 사용할 수 있도록 깨끗한 그릇에 따로 보관하며, 속살이 떨어지지 않도록 주의합니다.
- 03수박 850g수박 속살의 하얀 가장자리 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내어 붉은 부분만 남깁니다. 그런 다음 2cm 정도 두께로 편하게 썰어, 수박이 고르게 자르기 쉽도록 합니다.
- 04수박 850g썬 수박 조각에서 검은 씨를 하나씩 조심스럽게 빼냅니다. 뒷면을 돌려서 다시 확인하며 씨가 완전히 제거되어 부드럽게 먹을 수 있도록 합니다.
- 05수박 850g손질된 수박 속살을 2cm x 2cm 크기의 주사위 모양으로 정갈하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 요리에 골고루 사용할 수 있습니다.
- 06수박 850g00:00/ 240:00썬 수박 850g을 큰 통에 넉넉히 담아 뚜껑을 꼭 덮고 냉장고에 넣어 4시간 정도 차갑게 보관합니다. 수박이 시원해지면 더 상큼하고 맛있는 주스와 화채를 만들 수 있습니다.
- 07수박 300g얼음 2g올리고당 0.5큰술믹서기에 차가워진 수박 300g을 넣고, 얼음 2개를 추가합니다. 그 위에 올리고당 반 큰술(0.5 큰술)을 부어 재료가 잘 섞일 수 있도록 합니다.
- 08수박 850g믹서기를 작동시켜 재료를 부드럽고 고르게 곱게 갈아줍니다. 수박이 부드럽게 갈려 시원한 주스의 질감이 느껴지도록 합니다.
- 09수박 850g보통 사이즈 유리컵에 수박 주스를 8부 정도 천천히 따르고, 미리 썰어 놓은 수박 4조각을 장식처럼 넣어 상큼하게 완성합니다.
- 10수박 550g넓은 그릇에 차갑게 보관한 썰어놓은 수박 550g을 골고루 담아줍니다. 먹기 편하게 반으로 더 잘라서 놓아도 좋으며, 수박이 촉촉하게 빛나도록 합니다.
- 11후르츠칵테일 7큰술그릇에 담긴 수박 위에 후르츠칵테일을 크게 7큰술 넣어 과일의 신선한 조각이 수박과 어우러지도록 합니다.
- 12사이다 120ml우유 180ml00:00/ 03:00우유 180ml(종이컵 1개 분량)를 부드럽게 붓고, 사이다 120ml(종이컵 2/3 분량)를 천천히 추가하여 탄산 거품이 일어나며 청량한 화채가 되도록 합니다.
- 13올리고당 1.5큰술올리고당 1.5큰술(한 스푼 반)을 넣고 숟가락으로 조심스럽게 잘 섞어줍니다. 재료들이 골고루 어우러져 달콤하고 상쾌한 맛이 나도록 합니다.
- 14수박껍질 500g보관해둔 수박 껍질(약 500g)의 겉껍질(초록색 부분)을 칼로 두껍게 벗겨내고, 파란색이 남지 않도록 깨끗하게 잘라냅니다. 하얀 부분만 남겨 아삭한 식감이 살아나도록 합니다.
- 15수박껍질 500g손질한 수박 껍질을 0.5cm 두께로 얇고 길게 채 썰어줍니다. 이렇게 썰면 무침할 때 양념이 잘 스며들고 아삭한 맛이 유지됩니다.
- 16수박껍질 500g소금 1.5큰술00:00/ 30:00채 썬 수박 껍질을 볼에 담고 소금 1.5큰술(한 스푼 반)을 골고루 뿌려 버무린 후 30분간 그대로 두어 절입니다. 소금이 스며들어 껍질이 부드러워지며 물이 살짝 배어 나오는 것을 확인합니다.
- 17대파 0.2대마늘 2개절이는 동안 마늘 2개를 잘게 다져 향이 진하게 나도록 준비하고, 대파 1/4단(0.2대)을 가늘게 쫑쫑 썰어 신선한 녹색이 살아 있는 상태로 합니다.
- 18수박껍질 500g00:00/ 30:0030분 후, 절여진 수박 껍질을 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 헹궈 소금 맛이 거의 사라지도록 합니다. 물이 맑아지면 충분히 씻은 것입니다.
- 19수박껍질 500g씻은 수박 껍질을 채반에 받쳐 물기를 잘 빼고, 손으로 부드럽게 최대한 짜냅니다. 물기가 거의 없어지면 양념이 잘 배어들어 무침이 맛있어집니다.
- 20수박껍질 500g대파 0.2대마늘 2개물기를 짠 수박 껍질을 볼에 담고, 다진 마늘과 썬 대파를 넣어 향신료의 신선한 냄새가 퍼지도록 합니다.
- 21고추장 1큰술고춧가루 1작은술설탕 1큰술식초 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술양념 재료로 고추장 크게 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 차례대로 넣어 매콤하고 달콤한 향이 어우러지도록 합니다.
- 22수박 850g양념이 수박 껍질에 골고루 스며들도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 고루 배어 매콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 조화되도록 합니다.
- 23수박 850g완성된 수박 껍질 무침을 예쁜 접시에 담아내어 통깨가 반짝이는 모양으로 마무리합니다.