오이 김밥 만들기

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오뚜기 흰밥

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신선한 대란

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목우촌 뚝심 햄 통조림

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리챔 오리지널

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스팸 클래식

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[로켓프레시] 고래사어묵 생선살 듬뿍 사각어묵

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[로켓프레시] 바른어묵 85% 실꼬리돔사각 어묵

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[로켓프레시] 한성기업 크래미H 맛살 145g + 90g 세트

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[로켓프레시] 한성기업 크래미H

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일가 참실속 김밥단무지 1박스 업소용 대용량 식자재, 4개, 2.7kg

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오감만찬 대용량 반달 단무지 2.7kg, 2.7kg, 1개

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[일가집]프리미엄 슬림단무지 2.7kgx4개 1박스 무료배송, 4개, 2.7kg

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일가집 김밥단무지2.5kg, 2.5kg, 4개

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일가집 깍두기 단무지 3kg 1box, 3kg, 4개

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[로켓프레시] 디스이즈 맛있는 김밥용 우엉조림

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[로켓프레시] 디스이즈 우엉조림

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곰곰 부드러운 우엉조림(김밥)

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반찬단지 김밥우엉 3mm, 1kg, 4개

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반찬단지 김밥우엉 3mm, 1kg, 2개

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국내산 흙당근

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국내산 흙당근

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국내산 세척당근

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[타임특가] 1등농가 산지직송 당도높은 국내산 햇 흙당근

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국내산 백오이

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국내산 울팜 미니오이 생식용 간식용 아삭이오이, 1개, 미니오이 2kg

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백다다기 오이 백오이 최상품, 1박스, 5kg

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( 용빈 상회 ) 국내산 백오이 백다다기 다다기오이 못난이오이 (상)등급 9kg~10kg, 1박스, 9kg~10kg내외

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[국내산] 아삭이 한입 미니오이 신선한 오이, 1개, 2kg

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삼육김 대천 햇돌 전장김, 55g, 20개

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100g당 4,545원

지도표성경 녹차식탁김 , 5g, 40개

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지도표성경 재래식탁김, 5g, 30개

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삼육김 대천 햇돌김 전장김, 55g, 5개

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[로켓프레시] 예맛 구운 곱창돌김, 5g, 3개, 12개입

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류명가 참기름, 2개, 300ml

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밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

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오뚜기옛날 참기름

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부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

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부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

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햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

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시골 볶음참깨

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오뚜기옛날 볶음참깨

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오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

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으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

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오뚜기 양조 식초

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오뚜기 양조 식초

13,080원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

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우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

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백설 하얀설탕

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큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

백설 맛술, 800ml, 2개

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타카라 혼미림 준마이 600ml, 600ml, 1개

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미림

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롯데 미림 (요리용 맛술)

16,990원

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청정원 맛술

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순창문옥례식품 우리콩 진간장 1L 조림 볶음 소스, 1개, 1L

15,900원

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신앙촌 양조 1급 진간장, 4.2L, 1개

24,100원

100ml당 574원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1.8L, 1개

14,490원

100ml당 805원

신앙촌 양조 1급 진간장, 1개, 860ml

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100ml당 1,091원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

5,660원

자연지애 설탕제로 알룰로스 시럽, 540g, 3개

28,900원

100g당 1,784원

백설 프락토 올리고당

6,850원

백설 프락토 올리고당

12,680원

백설 요리 올리고당

6,540원

백설 요리 올리고당

12,850원

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1. 01
   설탕 1큰술소금 0.5큰술식초 2큰술참기름 1큰술

   단촛물을 만듭니다. 그릇에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 재료들이 고루 섞여 설탕과 소금이 녹아 투명하고 부드러운 액체가 될 때까지 주걱으로 천천히 저어 완성합니다. 이 단촛물이 밥의 맛을 더 상큼하고 부드럽게 만들어줍니다.
2. 02
   설탕 0.5큰술소금 0.5큰술오이 1.5개

   00:00/ 10:00

   오이를 손질하고 절입니다. 오이 1.5개를 깨끗이 씻어 양 끝을 제거하고 반으로 자른 뒤, 티스푼으로 씨 부분을 파냅니다. 씨를 제거한 오이를 가늘게 채 썰어 믹싱볼에 담고, 가는소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 버무려 절입니다. 절이는 동안 오이가 물을 조금 배출하며 부드럽고 아삭한 식감이 더해지도록 하며, 다른 재료를 준비하는 중간에 한두 번 뒤집어 고루 절여줍니다. 약 10분 정도 두면 오이가 살짝 투명해지며 준비가 됩니다.
3. 03
   우엉조림 6줄계란 4개당근 1개미림 1큰술통조림햄 200g

   다른 속재료들을 준비합니다. 당근 큰 것 1개는 채칼을 이용해 가늘고 길게 채 썰어 밝은 주황색이 선명하게 나오도록 합니다. 통조림햄(200g)은 길게 4등분 후 다시 4등분하여 썰어 부드러운 단면이 드러나게 합니다. 크래미 큰 것 6줄은 반으로 나누고, 얇은 어묵 4장은 가늘게 채 썰어 쫄깃한 모양을 유지합니다. 단무지와 우엉조림은 6줄씩 준비하여 색감이 돋보이게 합니다. 그릇에 계란 4개를 깨뜨려 담고 소금 1꼬집, 미림 1큰술을 넣고 곱게 풀어 노란색이 고루 섞인 부드러운 반죽을 만듭니다.
4. 04
   계란 4개

   00:00/ 01:00

   계란 지단을 부쳐 채 썹니다. 중약불로 예열한 프라이팬에 식용유를 소량 두르고 붓으로 얇게 펴 바릅니다. 풀어둔 계란물을 2번에 나누어 얇게 부쳐 노란색이 고르게 익으며 가장자리가 살짝 말릴 때까지 약 1분 정도 부친 후 접시에 담아 식힙니다. 완전히 식힌 지단은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 부드럽고 얇은 실처럼 만들어줍니다. 이 과정에서 계란이 부드럽게 익어 김밥 속에 잘 어울립니다.
5. 05
   당근 1개

   00:00/ 04:00

   채 썬 당근을 볶습니다. 프라이팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 중불에서 채 썬 당근을 모두 넣고 소금 1꼬집을 넣고 숨이 죽어 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 당근이 약 3~4분 정도 볶아지며 색이 밝게 유지되고, 살짝 부드러워지며 고소한 냄새가 나기 시작하면 불을 끕니다. 이로 인해 당근의 아삭함이 더해져 김밥의 식감을 풍부하게 합니다.
6. 06
   통조림햄 200g

   00:00/ 02:00

   통조림햄을 굽습니다. 팬을 한번 닦고 식용유를 소량 두른 후 썰어둔 통조림햄을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 중불에서 약 2분 정도 구우면 햄 표면이 황금빛으로 변하고 고소한 기름 냄새가 올라오며 바삭한 식감이 더해집니다. 이 과정으로 햄의 맛이 더 진해져 김밥 전체의 풍미를 높여줍니다.
7. 07
   올리고당 0.5큰술진간장 0.5큰술

   00:00/ 03:00

   어묵을 볶습니다. 다시 식용유를 소량 두른 다음, 채 썬 어묵을 모두 넣고 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 볶아줍니다. 중불에서 약 2~3분 정도 볶으면 어묵이 간장 색으로 물들고 달콤짭짤한 냄새가 퍼지며 표면이 살짝 바삭해집니다. 이로 인해 어묵의 쫄깃함이 살아나 김밥 속재료로 안성맞춤이 됩니다.
8. 08
   오이 1.5개

   절인 오이의 물기를 제거합니다. 절여진 오이가 담긴 볼에 물을 부어 한번 헹군 후 물기를 빼고, 두 손으로 물기를 꼭 짜서 꼬들한 식감을 살려줍니다. 오이가 부드럽게 눌리며 물이 잘 빠지면 아삭한 식감이 유지되어 김밥을 말 때 물기가 스며들지 않도록 합니다. 이 단계에서 오이의 상큼함이 더 살아납니다.
9. 09
   밥 4공기통깨 1큰술

   밥에 밑간을 합니다. 밥 약 4공기에 미리 만들어둔 단촛물을 모두 넣고 통깨 1큰술을 추가한 뒤, 주걱을 세워 잘 섞어줍니다. 밥알이 단촛물을 고루 머금고 약간 윤기가 돌며 통깨의 고소한 향이 퍼지도록 섞습니다. 밥이 살짝 식어야 김이 쭈글해지지 않으니, 섞은 후 약간 식혀 준비합니다. 이 밑간으로 밥의 맛이 더 부드럽고 영양이 풍부해집니다.
10. 10
    우엉조림 6줄계란 4개김 9장당근 1개밥 4공기오이 1.5개통조림햄 200g

    김밥을 맙니다. 김 1장과 반 장을 이어 붙입니다(연결 부위에 밥풀을 얇게 펴 발라 붙임). 김 위에 밑간한 밥을 야구공 크기만큼 덜어 골고루 펼쳐줍니다. 준비된 재료(오이, 당근, 통조림햄, 어묵, 계란지단, 크래미, 단무지, 우엉조림)를 차례대로 올려 돌돌 말아줍니다. 재료들이 고루 배치되어 색감이 아름답게 보이도록 하며, 김 끝부분에 물을 살짝 묻히거나 밥풀로 고정하고, 짱짱하게 잡아당겨 말아줍니다. 말린 김밥이 단단하고 모양이 예쁘게 유지되면 완벽합니다.
11. 11
    참기름 약간큰술

    완성된 김밥에 참기름을 바르고 썰어줍니다. 붓을 이용해 김밥 표면에 참기름을 얇게 펴 바른 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성입니다. 참기름이 스며들어 김밥이 윤기 나고 고소한 향이 더해지며, 썰 때 칼이 부드럽게 들어가 단면이 깔끔하게 나오도록 합니다. 이로 인해 김밥 한 점이 더 먹음직스럽게 됩니다.