오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 김치말이찜
추운 겨울 저녁에 따뜻하게 즐기기 좋은 이 삼겹살 김치말이찜은 도톰한 삼겹살을 신김치에 꼭꼭 말아 매콤달콤한 양념장과 함께 오랜 시간 푹 끓여낸 감칠맛 넘치는 찜 요리입니다. 삼겹살의 쫄깃하고 부드러운 식감이 김치의 아삭한 매운맛과 어우러져 입안에서 풍부한 맛이 퍼지며, 달큰한 양념이 스며들어 밥 한 공기 뚝딱 비우기 좋은 반찬으로 제격입니다. 친구나 가족과 함께 모인 자리에서 술안주로 내거나, 손님을 초대할 때 특별한 한 상을 차리기에도 안성맞춤이며, 매콤함이 입맛을 돋우고 따뜻한 국물이 위를 편안하게 해주는 든든한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
묵은지
3.826개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
김치600g9,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
황설탕3큰술90원
국간장2큰술200원
된장1큰술180원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
멸치육수500ml3,500원
이 레시피에 약 22,070원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1041kcal
열량
39g
단백질
57g
탄수화물
154g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01양파 0.5개청양고추 1개양파를 굵게 채 썰어주면 부드럽고 아삭한 조각이 나옵니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 작은 크기로 준비합니다. 이렇게 썰면 요리에 넣었을 때 맛이 잘 배어들어 전체적인 풍미를 더해줍니다.
- 02김치 600g신김치(약 1/2포기, 600g)의 꼭지를 제거한 후, 돌돌 말기 편하게 넓게 펼쳐 준비합니다. 김치가 부드럽고 깨끗하게 펼쳐지면 삼겹살을 올리기 쉽고, 요리 시 맛이 고르게 퍼집니다.
- 03삼겹살 300g삼겹살 300g을 두툼하게 잘라 준비합니다. 얇게 슬라이스 된 삼겹살은 겹쳐 사용합니다. 이렇게 자르면 김치에 말았을 때 삼겹살의 육즙이 잘 스며들어 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 04황설탕 3큰술국간장 2큰술다진마늘 1큰술된장 1큰술볼에 황설탕 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 재료들이 고루 섞이면 매콤하고 달콤한 향이 올라오며, 이 양념장이 요리의 핵심 맛을 내는 기반이 됩니다. 간을 살짝 보고 필요 시 조절합니다.
- 05김치 600g삼겹살 300g넓게 편 김치 위에 손질한 삼겹살을 올리고 돌돌 말아줍니다. 삼겹살이 김치에 꼭 감기도록 말면 요리 중에 육즙과 김치 맛이 잘 어우러져 풍부한 풍미를 더합니다.
- 06삼겹살 300g냄비에 돌돌 만 삼겹살 김치말이를 이음새 부분이 바닥에 가도록 차곡차곡 담습니다. 이렇게 배치하면 요리 중에 풀리지 않고 모양이 잘 유지되며, 국물이 골고루 스며듭니다.
- 07멸치육수 500ml00:00/ 20:00냄비에 멸치육수 500ml를 붓고, 만들어둔 양념장을 풀어줍니다. (양념장은 간을 보며 조절합니다.) 뚜껑을 닫고 중불에서 20분간 푹 끓입니다. 끓이는 동안 삼겹살이 부드럽게 익어가며 매콤한 김치 향과 달콤한 양념 냄새가 은은히 퍼집니다. 육수가 끓기 시작하면 불 세기를 유지하며 국물이 줄어들 때까지 천천히 끓여주세요.
- 08양파 0.5개청양고추 1개00:00/ 10:00김치말이가 부드럽게 익으면 손질해둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 10분 더 끓여줍니다. (선택: 취향에 따라 마지막에 식초 약간 추가합니다.) 이 단계에서 채소가 살짝 익으며 아삭함을 유지하고, 전체 요리에 신선한 매운맛과 향이 더해져 완성됩니다. 불 세기를 약하게 유지하면 재료들이 과도하게 익지 않고 조화로운 맛이 납니다.