오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 삼겹살 파절이
삼겹살 구いや 고기 파티처럼 풍성한 식사에 곁들여 먹기 좋은 매콤한 파절이입니다. 아삭아삭한 파채가 새콤달콤한 양념에 스며들어 입안 가득 신선한 매운맛과 부드러운 단맛이 어우러지며, 바삭한 식감이 고기의 기름진 맛을 상큼하게 잡아줍니다. 매실청의 자연스러운 단맛으로 설탕을 최소화하여 건강하게 즐길 수 있고, 가족 저녁 식사나 친구 모임의 술안주로 안성맞춤입니다. 한 입 베어 물 때마다 파의 싱그러운 향과 매콤한 양념이 조화롭게 퍼지며, 식탁을 더욱 활기차게 만들어줍니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.133개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파채100g1,500원
고춧가루1작은술90원
매실청1큰술100원
설탕0.2큰술8원
양조간장1큰술100원
식초0.5큰술15원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분142kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01파채 100g파채를 찬물에 담가 진액을 충분히 빼냅니다. 손에 적당한 힘을 주며 살살 주물러 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음 깨끗한 물로 한 번 더 헹구고, 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 파채가 더 부드럽고 신선한 상태가 됩니다.
- 02파채 100g준비한 파채의 물기를 탈탈 털어냅니다. 야채탈수기를 사용하거나, 없을 경우 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 소쿠리에 담아 냉장고에 넣어 자연스럽게 물기를 빼내면 됩니다. 이 과정으로 파채가 꼬불꼬불하고 부드럽게 변하며, 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 03고춧가루 1작은술매실청 1큰술설탕 0.2큰술식초 0.5큰술양조간장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 고춧가루 1작은술, 매실청 1큰술, 설탕 0.2큰술, 양조간장 1큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣습니다. 숟가락으로 천천히 저어가며 고루 섞어주면 파절이 양념이 완성됩니다. 양념이 부드럽게 섞여 매콤하고 새콤한 향이 은은하게 퍼집니다.
- 04파채 100g물기를 뺀 파채를 양념이 든 볼에 넣습니다. 숟가락이나 젓가락으로 살살 버무리며 파채가 양념을 골고루 배도록 합니다. 고기 먹기 직전에 이렇게 버무리면 파채가 아삭아삭한 식감을 유지하며 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.