오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알룰로스 감자맛탕
무더운 여름방학 오후, 아이들과 함께 부엌에서 웃음꽃 피우며 만들기 좋은 달콤한 간식이에요. 설탕 대신 알룰로스를 써서 칼로리를 낮췄지만, 여전한 달콤함이 매력적인 감자맛탕! 기름에 튀기지 않고 팬에서 간단히 볶아내니, 건강하게 즐기며 특별한 추억을 쌓아보세요.
글 · 레시피
Nyedin
4.110개의 평가
SERVES ·47 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자Infinity개∞원
올리브유Infinityml∞원
알룰로스Infinityml∞원
물엿Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분359kcal
열량
4g
단백질
75g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01감자 1개00:00/ 10:00감자를 필러로 부드럽게 껍질을 벗겨내고, 먹기 좋게 깍둑 썰어 준비해요. 믹싱볼에 물 500ml를 따라 손질한 감자를 담가두면, 약 10분 동안 전분이 스르륵 빠져나와 더 바삭하고 맛있는 맛탕이 될 거예요. 이 전분 제거 과정이 초보자분들에게 특히 중요하니 꼭 해보세요!
- 02감자 1개00:00/ 10:0010분이 지나 탁해진 전분 물을 버리고, 시원한 흐르는 물에 감자를 한 번 더 깨끗이 헹궈주세요. 이렇게 하면 감자가 더 싱싱하고 깨끗해져서 전체 요리의 맛이 한층 업그레이드돼요.
- 03감자 1개00:00/ 05:00냄비에 물을 끓여주세요. 전분기를 제거한 감자를 넣고 중불에서 약 5분간 살캉살캉 삶아주면, 쫄깃한 식감이 살아나요. 너무 오래 삶지 않도록 포크로 살짝 찔러보고, 부드럽게 익을 때까지 지켜보세요. 이게 맛탕의 바삭함을 유지하는 비결이에요!
- 04감자 1개삶은 감자를 냄비에서 건져내어 체에 받쳐 물기를 빼고, 한 김 식혀주세요. 키친타월로 감자 표면의 수분을 꼼꼼히 닦아내는 게 포인트예요. 이렇게 하면 볶을 때 물기가 날아가지 않고 노릇노릇하게 구워질 거예요.
- 05감자 1개올리브유 약간ml프라이팬에 올리브유 5ml를 넉넉히 두르고, 팬이 뜨끈뜨끈해질 때까지 충분히 예열해요. 감자를 넣고 중불에서 노릇노릇하게 튀기듯 볶아주세요. 기름이 지글지글 소리를 내며 고소한 감자 향이 솔솔 피어오르면 딱 좋은 타이밍이에요. 초보자분들은 불을 너무 세게 하지 말고 천천히 볶아보세요!
- 06알룰로스 3큰술올리브유 약간ml볶은 감자를 잠시 접시에 옮겨두고, 감자를 볶았던 팬에 남은 올리브유에 알룰로스 3큰술을 넣어 지글지글 끓여 소스를 만들어주세요. 달콤한 알룰로스 향이 부드럽게 퍼지며 녹아들 때까지 살짝 저어가면, 칼로리 걱정 없이 맛있는 소스가 완성돼요.
- 07감자 1개물엿 1큰술알룰로스 3큰술참기름 1큰술통깨 약간큰술소스가 끓기 시작하면 볶아둔 감자를 다시 넣고, 소스가 골고루 스며들도록 부드럽게 섞어주세요. 물엿 1큰술과 참기름 1큰술을 추가해 윤기 있고 고소한 맛을 더하고, 마지막으로 통깨 0.5큰술을 살짝 뿌려 마무리하면 완성! 아이들이 좋아할 달콤짭짤한 감자맛탕이 부드럽게 빛나요.