오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 맛있는 고등어 카레 소스 튀김양파
김풍 셰프의 레시피를 따라 만들어 본 고등어 카레 소스와 튀김 양파 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으며, 부드러운 카레 소스와 바삭한 양파 튀김의 조합이 일품입니다. 고등어의 감칠맛이 카레와 어우러져 입맛을 돋우는 한 끼 식사로 추천합니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.329개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[김풍]의 맛있는 고등어 카레 소스 튀김양파](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1129/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
고등어1마리4,000원
고형카레50g1,500원
우유200ml600원
계란1개500원
맥주100ml300원
밀가루120g240원
전분50g250원
라면스프1봉800원
맛술2큰술180원
버터2큰술540원
레몬1개1,000원
이 레시피에 약 10,710원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1197kcal
열량
32g
단백질
134g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00고등어 1마리양파 1개양파의 밑둥을 잘라내고 여러 군데 칼집을 내어 손으로 벌려 꽃 모양으로 만듭니다. 고등어를 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 이 과정으로 양파가 바삭하게 튀겨질 수 있도록 합니다.
- 01라면스프 1봉밀가루 120g양파 1개전분 50g볼에 밀가루 100g, 전분 50g, 라면스프 1봉을 넣고 잘 섞어 튀김가루를 만듭니다. 꽃 모양 양파에 이 가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김의 바삭함을 위해 고르게 입히는 것이 중요합니다.
- 02양파 1개계란 1개맥주 100ml다른 볼에 계란 1개를 풀고 맥주 100ml를 넣어 섞습니다. 튀김가루를 묻힌 양파를 이 반죽에 담갔다가 다시 튀김가루를 입혀주세요. 이중 코팅으로 더 바삭한 식감을 내세요.
- 03양파 1개00:00/ 05:00기름을 중불로 예열한 팬에 코팅된 양파를 넣고 180도에서 5분 정도 튀깁니다. 겉이 황금빛이 될 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼세요. 너무 오래 튀기면 타버릴 수 있으니 주의합니다.
- 04고등어 1마리맛술 2큰술00:00/ 05:00냄비에 물을 끓여 고등어 조각을 넣고 5분 정도 데칩니다. 맛술 2큰술을 추가해 고등어의 비린내를 제거하세요. 고등어가 익으면 불을 끄고 건져둡니다.
- 05고형카레 50g고등어 1마리우유 200ml믹서기에 고형카레 50g, 익힌 고등어, 우유 200ml를 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 이 혼합물을 소스로 사용할 준비를 하세요. 카레의 향이 고등어와 잘 어우러집니다.
- 06밀가루 120g버터 2큰술00:00/ 02:00팬에 버터 2큰술과 밀가루 20g를 넣고 중불에서 2분간 볶아 루를 만듭니다. 갈아놓은 카레 혼합물을 천천히 부어 저어가며 끓여 소스를 완성하세요. 소금 약간으로 간을 맞춥니다.
- 07고등어 1마리레몬 1개완성된 고등어 소스에 레몬즙을 1큰술 정도 짜서 넣고 섞어 새콤함을 더합니다. 소스가 끓어 걸쭉해지면 불을 끄세요. 레몬이 소스의 기름기를 잡아줍니다.
- 08고등어 1마리양파 1개접시에 튀긴 양파를 올리고 고등어 소스를 위에 뿌려 데코레이션합니다. 별도의 소스 볼에 남은 소스를 담아 내놓으세요. 이 조합으로 식사 마무리를 하며 즐기세요.

