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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 맛있는 고등어 카레 소스 튀김양파

김풍 셰프의 레시피를 따라 만들어 본 고등어 카레 소스와 튀김 양파 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으며, 부드러운 카레 소스와 바삭한 양파 튀김의 조합이 일품입니다. 고등어의 감칠맛이 카레와 어우러져 입맛을 돋우는 한 끼 식사로 추천합니다.

냉장고를 부탁해 광팬 프로필 사진
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.329개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
[김풍]의 맛있는 고등어 카레 소스 튀김양파
Fig. 01 · [김풍]의 맛있는 고등어 카레 소스 튀김양파사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파1개800원
고등어1마리4,000원
고형카레50g1,500원
우유200ml600원
계란1개500원
맥주100ml300원
밀가루120g240원
전분50g250원
라면스프1봉800원
맛술2큰술180원
버터2큰술540원
레몬1개1,000원
이 레시피에 약 10,710 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1197kcal
열량
32g
단백질
134g
탄수화물
144g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    고등어 1마리양파 1개
    양파의 밑둥을 잘라내고 여러 군데 칼집을 내어 손으로 벌려 꽃 모양으로 만듭니다. 고등어를 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 이 과정으로 양파가 바삭하게 튀겨질 수 있도록 합니다.
  2. 01
    라면스프 1봉밀가루 120g양파 1개전분 50g
    볼에 밀가루 100g, 전분 50g, 라면스프 1봉을 넣고 잘 섞어 튀김가루를 만듭니다. 꽃 모양 양파에 이 가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김의 바삭함을 위해 고르게 입히는 것이 중요합니다.
  3. 02
    양파 1개계란 1개맥주 100ml
    다른 볼에 계란 1개를 풀고 맥주 100ml를 넣어 섞습니다. 튀김가루를 묻힌 양파를 이 반죽에 담갔다가 다시 튀김가루를 입혀주세요. 이중 코팅으로 더 바삭한 식감을 내세요.
  4. 03
    양파 1개
    00:00/ 05:00
    기름을 중불로 예열한 팬에 코팅된 양파를 넣고 180도에서 5분 정도 튀깁니다. 겉이 황금빛이 될 때까지 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 빼세요. 너무 오래 튀기면 타버릴 수 있으니 주의합니다.
  5. 04
    고등어 1마리맛술 2큰술
    00:00/ 05:00
    냄비에 물을 끓여 고등어 조각을 넣고 5분 정도 데칩니다. 맛술 2큰술을 추가해 고등어의 비린내를 제거하세요. 고등어가 익으면 불을 끄고 건져둡니다.
  6. 05
    고형카레 50g고등어 1마리우유 200ml
    믹서기에 고형카레 50g, 익힌 고등어, 우유 200ml를 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 이 혼합물을 소스로 사용할 준비를 하세요. 카레의 향이 고등어와 잘 어우러집니다.
  7. 06
    밀가루 120g버터 2큰술
    00:00/ 02:00
    팬에 버터 2큰술과 밀가루 20g를 넣고 중불에서 2분간 볶아 루를 만듭니다. 갈아놓은 카레 혼합물을 천천히 부어 저어가며 끓여 소스를 완성하세요. 소금 약간으로 간을 맞춥니다.
  8. 07
    고등어 1마리레몬 1개
    완성된 고등어 소스에 레몬즙을 1큰술 정도 짜서 넣고 섞어 새콤함을 더합니다. 소스가 끓어 걸쭉해지면 불을 끄세요. 레몬이 소스의 기름기를 잡아줍니다.
  9. 08
    고등어 1마리양파 1개
    접시에 튀긴 양파를 올리고 고등어 소스를 위에 뿌려 데코레이션합니다. 별도의 소스 볼에 남은 소스를 담아 내놓으세요. 이 조합으로 식사 마무리를 하며 즐기세요.