오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치 어묵볶음
이 김치 어묵볶음은 새콤하게 잘 익은 김치의 상큼한 맛과 쫄깃쫄깃한 어묵의 고소함이 어우러져 입안에서 폭발하는 매력적인 반찬입니다. 바쁜 저녁 식사 때 간단히 차려낼 수 있는 혼밥 메뉴로 딱 맞으며, 손님을 초대했을 때도 든든한 밑반찬으로 자리를 빛내줍니다. 아삭한 양파와 청양고추의 신선한 식감이 더해져 한 입 베어 물 때마다 김치의 시원한 신맛과 달콤한 양념이 어우러진 풍부한 맛을 즐길 수 있으며, 뜨거운 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면 더욱 만족스러운 한 끼가 됩니다. 매콤하고 짭짤한 풍미가 입맛을 돋워주어, 평범한 식탁을 특별하게 만들어주는 요리입니다.
글 · 레시피
선데이_Recipe
4.329개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치400g6,000원
어묵300g3,000원
양파0.3개200원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
식용유30ml180원
물약간ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분497kcal
열량
21g
단백질
50g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01김치 400g새콤하게 잘 익은 김치 약 2컵(400g)을 먹기 좋도록 가위와 집게를 활용해 한 입 크기로 잘라 준비합니다. 김치가 너무 크면 씹기 불편할 수 있으니, 부드럽게 썰어주시면 좋습니다.
- 02대파 0.5대대파 1/2대를 송송 썰어 준비합니다. 대파가 잘게 썰어지면 향이 더 잘 배어들어 요리의 맛을 풍부하게 만들어줍니다.
- 03양파 0.3개청양고추 2개양파 1/4개를 얇게 채 썰고 청양고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 양파는 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰고, 청양고추는 매운맛을 더해주니 취향에 따라 종자 부분을 제거할 수 있습니다.
- 04어묵 300g어묵 약 300g을 뜨거운 물에 담가 기름기를 제거합니다(선택 사항입니다). 그 후 길이대로 얇게 채 썰어 준비합니다. 어묵이 썰어지면 속이 부드럽게 느껴지며, 볶을 때 잘 스며듭니다.
- 05다진마늘 1큰술대파 0.5대프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 송송 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 타지 않게 달달 볶아 향을 내어줍니다. 마늘이 노란색으로 변하고 대파에서 고소한 냄새가 나기 시작하면 준비가 된 것입니다.
- 06고춧가루 3작은술불을 약불로 줄인 후 고춧가루 1숟가락(3작은술)을 넣고 타지 않게 빠르게 볶아 고추기름을 내어줍니다. 고춧가루가 기름에 녹아 붉은 기름이 생기면 완성된 상태입니다.
- 07김치 400g물 약간ml설탕 0.5큰술손질한 김치를 넣고 은근한 불에서 볶습니다. 김치의 신맛이 강하다면 설탕 0.5큰술을 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 눌어붙는 느낌이 들면 물을 약간씩 추가하며 볶아 재료가 타지 않도록 주의합니다.
- 08물 약간ml양파 0.3개어묵 300g진간장 1큰술청양고추 2개채 썬 어묵, 양파, 청양고추를 모두 넣고 중불에서 달달 볶습니다. 재료들이 부드럽게 익어 색이 고르게 변하면 맛을 보고 싱거우면 진간장 1큰술을 추가하여 간을 맞춥니다. 뻑뻑하면 물을 약간 더 보충하며 볶아 재료가 잘 섞이도록 합니다.
- 09참기름 0.5큰술통깨 1큰술재료가 잘 어우러지고 부드러워지면 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다. (들기름을 사용해도 좋습니다). 이렇게 하면 고소한 향이 더해져 요리가 더욱 맛있게 완성됩니다.