THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 최현석]의 신선한 그릴 닭고기 발라버린닭

최현석 셰프의 발라버린닭 레시피를 따라하며, 닭고기를 얇게 두드려 그릴에 구워 수박과 채소의 상큼함을 더한 요리입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 셰프의 미슐랭 스타일로 풍미를 강조했습니다. 구이의 바삭함과 과일의 청량감이 조화되어 가볍고 건강한 한 끼가 됩니다.

셰프만 프로필 사진
글 · 레시피
셰프만
3.89개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[흑백요리사 최현석]의 신선한 그릴 닭고기 발라버린닭
Fig. 01 · [흑백요리사 최현석]의 신선한 그릴 닭고기 발라버린닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭고기400g2,800원
수박500g2,000원
느타리버섯100g2,500원
새송이버섯100g800원
홀그레인머스타드2큰술600원
마늘4개400원
청양고추2개500원
양파1개800원
레몬1개1,000원
올리브유50ml1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
이 레시피에 약 12,680 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
802kcal
열량
46g
단백질
40g
탄수화물
109g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭고기 400g마늘 4개
    닭고기의 살을 조심스럽게 발라내고, 비닐로 덮은 후 고기망치로 부드럽게 두드려 얇게 편평하게 만듭니다. 마늘 3개를 으깨고 고추 2개를 얇게 썰어 얇은 닭고기 위에 올린 뒤 다시 비닐로 덮고 가볍게 두드려 재료가 스며들게 합니다.
  2. 01
    수박 500g마늘 4개양파 1개
    수박을 먹기 좋은 2cm 크기로 깔끔하게 깎아 자르고, 적양파 1개를 얇게 저며 준비합니다. 통마늘 1개를 으깨고, 모듬 버섯 200g을 한입 크기로 손질해 그릇에 담아둡니다.
  3. 02
    수박 500g양파 1개
    00:00/ 04:00
    숯불 그릴을 중불로 예열하고 올리브오일 20ml을 고루 바릅니다. 손질한 수박, 적양파, 버섯에 올리브오일 15ml을 발라 그릴에 올려 3-4분씩 중불에서 구워 바삭하고 부드러운 질감을 더합니다.
  4. 03
    양파 1개소금 1큰술후추 1작은술
    구운 채소와 과일에 소금 1/2큰술과 후추 1/2작은술을 뿌려 간을 맞춥니다. 구운 적양파에 레몬즙을 짜고 올리브오일 10ml, 후추 약간을 넣어 가볍게 버무립니다.
  5. 04
    닭고기 400g소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    얇게 편 닭고기에 올리브오일 15ml을 발라 그릴에 올려 중불에서 양면을 4-5분씩 구워 노릇노릇하게 익힙니다. 구이 중간에 소금 1/2큰술과 후추 1/2작은술로 간을 합니다.
  6. 05
    닭고기 400g수박 500g양파 1개
    00:00/ 03:00
    버섯에 남은 올리브오일을 발라 그릴에 올려 2-3분 구워 촉촉한 맛을 내고, 모든 재료를 접시에 담습니다. 구운 수박과 닭고기를 먼저 쌓고, 양념한 적양파를 위에 올립니다.
  7. 06
    홀그레인 머스터드 2큰술을 소스처럼 곁들여 플레이팅을 완성합니다. 뜨거울 때 바로 서빙하여 신선한 풍미를 즐기세요.