오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹 미나리전
바삭한 식감과 제철 미나리의 향긋함이 어우러진 전으로, 보리새우와 반죽 숙성으로 풍미와 바삭함을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미나리200g3,000원
대패삼겹살200g4,000원
보리새우0.5컵5,000원
부침가루60g180원
튀김가루60g180원
물150ml150원
백간장1큰술60원
청양고추2개500원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분779kcal
열량
37g
단백질
54g
탄수화물
93g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00미나리 200g제철 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아줍니다. 미나리가 신선할수록 향이 살아납니다.
- 01보리새우 0.5컵부침가루 60g튀김가루 60g청양고추 2개백간장 1큰술물 150ml보리새우 1/2컵을 초퍼로 갈아줍니다. 부침가루 60g, 튀김가루 60g, 갈아둔 보리새우, 백간장 1큰술, 물 150ml, 청양고추 1~2개를 썰어 볼에 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 반죽을 만들어야 재료가 고루 어우러집니다.
- 0200:00/ 15:00반죽을 그대로 15분간 두어 숙성시켜줍니다. 가루와 재료가 잘 어우러져 훨씬 바삭해집니다.
- 03팬을 중불로 달군 후 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇고 넓게 펴줍니다. 기름이 충분해야 바삭하게 부쳐집니다.
- 04대패삼겹살 200g반죽 위에 대패삼겹살 200g을 토핑으로 골고루 올려줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내면 바삭하고 맛있는 미나리전이 완성됩니다.