오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
전기밥솥 전복밥
바다의 신선한 전복 향기가 집안 가득 퍼지는 따뜻한 저녁, 영양 듬뿍 전복밥으로 특별한 한 끼를 준비해 보아요. 전기밥솥으로 간편하게 지어 가족과 함께 나누기 딱 좋은 메뉴예요. 전복 손질 팁과 함께 맛있는 양념장까지, 손님 접대나 특별한 날에 추천해요!
글 · 레시피
서서방
4.226개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀360g1,440원
전복200g8,000원
표고버섯100g2,000원
당근0.5개400원
물400ml400원
버터0.7큰술191원
쯔유30ml360원
참기름3큰술1,140원
맛술2큰술180원
양조간장5큰술500원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
다진파4큰술200원
통깨1.5큰술300원
이 레시피에 약 15,511원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1078kcal
열량
37g
단백질
163g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 16 STEPS- 01쌀 2g00:00/ 30:00쌀 2컵을 깨끗하게 씻어 물이 맑게 흐를 때까지 헹구고, 소쿠리에 올려 물기를 빼며 마른 불림을 해주세요. 쌀알이 투명하고 탄력 있게 부풀어 오르면 딱 좋을 거예요. (밥물을 많이 먹는 쌀은 미리 물에 30분 정도 불려서 마른 불림으로 넘어가세요, 이렇게 하면 밥이 더 쫄깃해져요.)
- 02전복 4g전복을 솔로 부드럽게 박박 닦아주세요. 바다의 신선한 냄새가 은은히 나며 깨끗해지는 게 느껴질 거예요, 이렇게 하면 비린내 없이 맛있는 밥이 돼요.
- 03전복 4g00:00/ 00:30전복 껍데기에서 살을 조심스럽게 분리해주세요. 뜨거운 물에 30초 정도 담갔다가 살살 떼어내거나, 숟가락을 뾰족한 쪽에 넣어 부드럽게 밀어 분리하세요. 전복 살이 촉촉하고 탱탱하게 떨어지면 성공이에요, 너무 세게 하지 마세요.
- 04전복 4g전복의 뾰족한 부분을 가위로 살짝 잘라낸 후, 손으로 부드럽게 밀어 하얀 이빨과 빨간 촉수를 제거해주세요. 이렇게 하면 전복의 쫄깃한 식감이 더 잘 살아나요, 초보자분들은 천천히 해보세요.
- 05전복 4g분리한 전복 내장을 가위로 아주 자잘하게 잘라주세요. (핸드블랜더를 사용하시면 더 부드럽고 고르게 다져져요.) 내장의 진한 풍미가 밥에 스며들어 영양과 맛을 더해줄 거예요.
- 06전복 4g전복 살을 얇게 슬라이스해주세요. 얇을수록 부드럽게 익고, 입안에서 사르르 녹는 맛이 나요. 칼질할 때 살을 너무 억지로 누르지 말고 가볍게 해주세요.
- 07당근 50개표고버섯 2g표고버섯은 기둥을 떼고 2mm 두께로 얇게 슬라이스하고, 당근은 굵게 채썰어 준비해주세요. 버섯의 고소한 향과 당근의 아삭한 색감이 밥을 더 화사하게 만들어줄 거예요, 채 썰 때 너무 얇지 않게 해서 익힘 균형을 맞춰보세요.
- 08맛술 1큰술전복 4g참기름 1.5큰술프라이팬에 참기름 1.5스푼을 두르고 중불에서 다진 전복 내장과 맛술 1스푼을 넣어 볶아주세요. 비린내가 솔솔 날아가며 고소한 내장 향이 퍼지면 좋을 거예요, 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요.
- 09쌀 2g내장이 익고 향이 은은히 나기 시작하면 불린 쌀을 넣고 꾸덕꾸덕해질 정도로 충분히 볶아주세요. 쌀알이 기름에 코팅되어 윤기 나고, 전복의 풍미가 스며들어 밥맛이 한층 업그레이드돼요. 초보자분들은 주걱으로 천천히 저어가며 해주세요.
- 10물 400ml버터 10큰술전기밥솥 내솥에 볶은 쌀과 내장을 넣고, 물 400ml와 버터 10g을 추가해주세요. 버터가 녹아 부드러운 크림 같은 향이 퍼지며, 밥물이 쌀 상태에 따라 살짝 조절하면 더 쫄깃한 밥이 나와요.
- 11전복 200g전기밥솥 일반 취사 기능으로 밥을 지어주세요. 따뜻한 김이 피어오르며 전복의 고급스러운 향이 집안을 가득 채울 거예요, 취사 중에는 뚜껑 열지 말고 기다려보세요.
- 12다진파 4큰술맛술 1큰술양조간장 5큰술참기름 1.5큰술청양고추 1개통깨 1.5큰술홍고추 0.5개밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어요. 양조간장 5스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1.5스푼, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1/2개, 다진파 4스푼, 통깨 1.5스푼을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 매콤하고 고소한 향이 입맛을 돋우며, 고추는 기호에 따라 양 조절하세요.
- 13쯔유 2ml취사가 완료된 밥에 쯔유 2스푼을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 간을 맞춰주세요. (쯔유 없으면 양조간장 2스푼, 맛술 1스푼으로 대체하세요.) 밥알이 윤기 나며 달콤 짭짤한 맛이 스며들어요, 너무 많이 넣지 말고 살짝 맛보며 조절해보세요.
- 14당근 50개전복 4g표고버섯 2g밥 위에 슬라이스한 전복살, 당근, 표고버섯을 예쁘게 올리고, 주걱으로 부드럽게 골고루 섞어주세요. 전복의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 어우러져 색감도 맛도 풍성해져요.
- 15전복 200g00:00/ 15:00전기밥솥 보온 재가열 기능으로 15분간 더 익혀주세요. (전복과 채소를 부드럽게 익히기 위함이에요.) 따뜻한 열기가 스며들며 모든 재료가 조화롭게 어우러지는 향이 나요, 이 시간이 맛의 비결이에요.
- 16재가열이 끝나면 밥을 다시 한번 부드럽게 골고루 섞어 그릇에 담아주세요. 만들어둔 양념장을 곁들여 내세요. (기호에 따라 쪽파나 부추를 송송 썰어 뿌리면 더 상큼하고 예뻐져요.) 뜨끈한 밥 한 숟가락에 바다의 영양이 가득!