오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
전자레인지 꽈리고추찜 무침 (다진파 + 오븐)
더운 여름철, 땀 흘리며 부엌에 서기 싫을 때 딱 맞는 초간단 반찬인 꽈리고추찜 무침입니다. 전자레인지로 쉽게 쪄낸 꽈리고추는 찹쌀가루 덕분에 쫀득쫀득한 식감이 살아나며, 다진파의 신선한 향과 간장의 짭짤한 감칠맛, 매실청의 달콤한 상큼함이 어우러져 입안에서 풍부한 맛이 퍼집니다. 매콤한 고춧가루가 살짝 자극을 주면서도 부담 없이 즐길 수 있어, 저녁 식사 반찬이나 손님 앞에 내놓아도 좋습니다. 밥 한 공기 뚝딱 해치울 만큼 중독적인 매력이 있습니다.
글 · 레시피
뽀유TV_Cook
4.228개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꽈리고추150g2,250원
찹쌀가루20g140원
물30ml30원
다진파3큰술100원
고춧가루1.5큰술405원
진간장1큰술100원
참치액젓0.7큰술105원
매실청1큰술100원
올리고당0.7큰술63원
다진마늘0.3큰술63원
참기름0.7큰술266원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분205kcal
열량
5g
단백질
33g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01꽈리고추 150g꽈리고추의 꼭지를 조심스럽게 제거한 후, 넉넉한 물에 담가 베이킹소다를 풀어 주름 사이사이를 부드럽게 문질러 깨끗하게 세척합니다. 이렇게 하면 주름진 부분의 흙이나 이물질이 잘 제거되어 더 신선한 상태가 됩니다.
- 02꽈리고추 150g물 15ml찹쌀가루 20g세척한 꽈리고추를 위생백에 넣고, 건조한 찹쌀가루 20g을 추가합니다. 백을 가볍게 흔들어 가루가 꽈리고추 표면에 고루 묻도록 합니다. 그 후, 물 10~20ml을 골고루 뿌려 다시 흔들어 가루가 촉촉하게 달라붙은 상태로 만듭니다. 가루가 제대로 입혀지면 꽈리고추가 살짝 끈적이는 느낌이 납니다.
- 03꽈리고추 150g물 약간ml00:00/ 04:30가루를 입힌 꽈리고추를 전자레인지용 접시에 넓게 펼쳐 담습니다. 소주잔에 물을 약간 부어 함께 전자레인지 안에 놓습니다. 랩으로 접시를 덮은 후, 전자레인지에서 4분 30초 정도 돌려 쪄냅니다. 꽈리고추가 부드럽게 익어 색이 선명해지고, 가벼운 김이 피어오르면 적당합니다. 전자레인지 사양에 따라 시간을 조금 조절하며 확인해보세요.
- 04다진파 3큰술고춧가루 4.5작은술다진마늘 0.3큰술매실청 1큰술물 10ml올리고당 0.7큰술진간장 1큰술참기름 0.7큰술참치액젓 0.7큰술대파를 곱게 다져 3큰술 분량으로 준비합니다. 볼에 다진파, 고춧가루 4.5작은술, 진간장 1큰술, 참치액젓 0.7큰술, 물 10ml, 매실청 1큰술, 올리고당 0.7큰술, 다진마늘 0.3큰술, 참기름 0.7큰술을 모두 넣고 숟가락으로 부드럽게 저어 섞습니다. 양념장이 고춧가루의 붉은 색으로 물들고, 향이 은은하게 올라오면 잘 섞인 것입니다.
- 05꽈리고추 150g물 10ml통깨 1큰술전자레인지에서 꺼낸 꽈리고추가 아직 약간 따뜻할 때 준비한 양념장에 넣고, 부드럽게 버무립니다. 양념이 꽈리고추에 스며들어 고루 배어들도록 저어주세요. 만약 양념이 너무 뻑뻑하다면 물 10ml을 추가해 촉촉하게 조절합니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 살짝 섞으면 고소한 향이 더해져 완성됩니다.