오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오븐 없이 만드는 지코바 스타일 닭날개 구이
집에서 오븐 없이 팬과 토치만으로도 지코바 치킨의 그 맛을 그대로 재현할 수 있는 매콤달콤한 닭날개 구이입니다. 바삭하게 구운 닭날개의 고소한 식감과 쫄깃쫄깃한 떡볶이떡이 소스의 진한 단맛과 매운맛에 스며들어 입안에서 풍부한 조화를 이룹니다. 저녁 식사의 든든한 반찬으로 밥 한 공기와 함께 즐기기 좋고, 친구들을 초대한 홈파티나 야식 시간에 술안주로도 완벽합니다. 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 불맛의 짭짤한 향기와 달콤한 꿀의 부드러운 여운이 계속 손이 가게 만드는 중독적인 매력을 지녔습니다.
글 · 레시피
아내의식탁보
4.529개의 평가
SERVES 1·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭날개500g6,000원
맛소금0.5작은술50원
청주15ml75원
생강가루0.5작은술75원
후추0.5작은술120원
설탕3큰술120원
진간장2큰술200원
꿀2큰술800원
다진마늘2큰술420원
바베큐소스4큰술1,600원
고추장1.5큰술300원
고춧가루2작은술180원
양파1개800원
대파0.3대120원
떡볶이떡200g1,200원
식용유30ml180원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2432kcal
열량
108g
단백질
232g
탄수화물
119g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01닭날개 500g닭날개의 껍질에 남아 있는 털을 가스레인지 불로 조심스럽게 태워 제거합니다. 이렇게 하면 껍질째 요리할 때 더 깔끔하고 맛있게 구워집니다.
- 02닭날개 500g맛소금 0.5작은술생강가루 0.5작은술청주 15ml후추 0.5작은술준비한 볼에 닭날개 500g, 맛소금 0.5작은술, 청주 15ml, 생강가루 0.5작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 손으로 부드럽게 섞어줍니다. 이렇게 재워두면 닭고기가 더 부드럽고 맛이 잘 배어들어 완성도가 높아집니다.
- 03고추장 1.5큰술고춧가루 2작은술꿀 2큰술다진마늘 2큰술바베큐소스 4큰술설탕 3큰술진간장 2큰술다른 볼에 설탕 3큰술, 진간장 2큰술, 꿀 2큰술, 다진마늘 2큰술, 바베큐소스 4큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2작은술을 넣고 주걱으로 잘 저어 섞어 소스를 만듭니다. 재료들이 고루 섞여 부드럽고 끈적한 소스가 되면 준비가 끝납니다.
- 04대파 0.3대양파 1개양파 1개를 작게 썰고 대파 0.3대를 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 다진 채소가 요리에 더 풍부한 맛과 향을 더해줍니다.
- 05닭날개 500g식용유 2ml중불로 팬을 예열한 후 식용유 2큰술을 두르고 재워둔 닭날개를 넣습니다. 닭날개 표면이 노릇노릇한 갈색으로 변하고 바삭한 느낌이 들 때까지 자주 뒤집어가며 80% 정도 익혀줍니다. 기름이 지글지글 소리가 나며 닭고기에서 고소한 냄새가 올라오면 잘 되고 있습니다.
- 06닭날개 500g떡볶이떡 200g양파 1개닭날개가 80% 정도 익으면 다진 양파 1개와 떡볶이떡 200g을 팬에 추가합니다. 양파가 투명하고 부드러워지며 떡이 살짝 쫄깃해질 때까지 중불에서 함께 볶아줍니다. 재료들이 서로 어우러지며 맛있는 냄새가 퍼지면 좋습니다.
- 07고추장 1.5큰술고춧가루 2작은술꿀 2큰술다진마늘 2큰술닭날개 500g떡볶이떡 200g바베큐소스 4큰술설탕 3큰술양파 1개진간장 2큰술떡이 거의 다 익었을 때 미리 만든 소스의 80% 정도를 팬에 넣고 주걱으로 고루 섞어줍니다. 소스가 재료에 스며들어 끈적끈적하고 촉촉한 상태가 될 때까지 중약불에서 조려줍니다. 간을 맛보고 부족하면 소스를 조금씩 더 추가하여 원하는 맛으로 맞춰 완성합니다.
- 08닭날개 500g대파 0.3대떡볶이떡 200g통깨 1큰술소스가 잘 배어들고 조려지면 그릇에 호일을 깔고 완성된 닭날개와 떡을 올립니다. 토치로 표면을 살짝 그을려 불맛의 향기를 더하고 다진 대파와 통깨 1큰술을 고루 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 더 바삭하고 먹음직스러운 한 접시가 됩니다.