오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지 앞다리살 제육볶음
비가 부슬부슬 내리는 가을 저녁, 따뜻한 집 안에서 친구들과 함께할 제육볶음은 매콤달콤한 양념이 입안을 화르륵 데워주며 기분을 업시켜줘요. 부드러운 돼지 앞다리살이 채소들과 어우러져 아삭하고 쫄깃한 식감으로 밥반찬은 물론, 시원한 맥주 안주로도 제격이에요.
글 · 레시피
마이쏭Table
4.112개의 평가
SERVES ·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지앞다리살Infinityg∞원
양파Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
청양고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
양배추Infinity개∞원
식용유Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
페페론치노Infinityml∞원
올리고당Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
고추장Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1995kcal
열량
104g
단백질
148g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01양파 0.5개청양고추 2개홍고추 1개대파와 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 매콤한 향이 솔솔 피어오르게 준비해요. 양배추는 납작하게 썰어 아삭한 식감을 살리며, 양파는 세로로 반으로 자른 뒤 채 썰어 먹기 좋게 다듬어주세요. 페페론치노도 함께 준비하고, 손질한 양배추는 체에 밭쳐 물기를 깨끗이 제거하면 채소의 신선함이 더 살아날 거예요.
- 02고추장 2큰술다진마늘 1.5큰술맛술 1큰술매실청 2큰술설탕 1큰술진간장 3큰술참기름 2큰술볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어 제육볶음 양념장을 만듭니다. (새콤한 맛을 선호하지 않으면 매실청 대신 설탕을 조금 더 넣으세요.) 이렇게 섞다 보면 매콤하고 달콤한 향이 코끝을 자극하며 입맛을 돋워줄 거예요.
- 03돼지앞다리살 460g맛술 1큰술후추 1작은술움푹한 팬에 식용유 1큰술을 두르고 예열합니다. 중불에서 돼지 앞다리살을 넣고 후추 1작은술, 맛술 1큰술을 넣어 고기가 반 정도 익을 때까지 가볍게 볶아줍니다. 팬이 뜨거워지면 지글지글 소리가 나며 고기에서 고소한 냄새가 피어오를 테니, 너무 세게 볶지 말고 부드럽게 저어가며 해주세요.
- 04양파 0.5개청양고추 2개홍고추 1개고기가 반쯤 익으면 손질한 채소(대파, 청양고추, 홍고추, 양배추, 양파)와 페페론치노를 모두 넣고 채소 숨이 죽을 때까지 골고루 볶아줍니다. 채소들이 팬에 떨어지며 아삭한 소리가 나고, 향긋한 냄새가 퍼지면 불을 약간 줄여 채소가 너무 물러지지 않게 주의하며 섞어주세요.
- 05만들어 놓은 양념장의 2/3 정도를 먼저 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 맛을 보고 입맛에 맞게 남은 양념을 추가합니다. 양념이 재료에 스며들며 매콤한 김과 달콤한 광택이 더해지면, 초보자도 쉽게 조절할 수 있어요.
- 06올리고당 1큰술통깨 1큰술모든 재료가 잘 어우러지고 양념이 잘 배었으면 마지막으로 올리고당 1큰술을 둘러 윤기를 더해줍니다. (맛을 보고 참기름으로 마무리해도 좋습니다.) 완성된 제육볶음을 먹기 좋게 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 마무리가 돼서 더 맛있게 느껴질 거예요.