오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
땡초불고기김밥
봄바람이 살랑이는 따스한 날, 피크닉 가방에 쏙 들어갈 매콤한 김밥 한 줄기! 고추장아찌의 톡 쏘는 매운맛과 불고기의 부드러운 감칠맛이 어우러져 입안에서 화끈하게 피어나는 이 김밥은, 가족 모임이나 도시락으로 딱이에요. 아삭한 채소의 싱그러운 식감과 양념 밥의 고소함이 더해져 먹을 때마다 기분이 업 되네요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
글 · 레시피
보동보동
4.332개의 평가
SERVES 3·40 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
김4장800원
밥3.2공기945원
고추장아찌2개1,000원
풋고추2개600원
당근0.3개200원
소고기400g16,000원
대파0.3대100원
양파0.5개400원
진간장6큰술600원
참치액젓1큰술150원
설탕1.5큰술60원
다진마늘1.5큰술315원
물60ml60원
참기름1.5큰술570원
통깨2큰술400원
맛술2큰술180원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분842kcal
열량
34g
단백질
91g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01고추장아찌 2개당근 0.3개풋고추 2개고추장아찌 2개, 풋고추 2개, 당근 1/4개를 신선한 느낌이 그대로 살아날 수 있도록 잘게 다져 준비해요. 매운맛을 더 좋아하시면 청양고추를 섞어 사용하거나, 고추장아찌가 없으시면 풋고추로 대체해도 좋답니다. 이렇게 다지면 아삭한 식감이 더 돋보여요!
- 02다진마늘 1큰술맛술 2큰술설탕 1큰술소고기 400g양파 0.5개진간장 4큰술참기름 0.5큰술통깨 1큰술후추 0.1작은술00:00/ 30:00소고기 불고기감 400g에 진간장 4큰술, 갈은 양파 1/2개, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간을 넣고 부드럽게 스며들도록 30분간 재워두세요. 이 시간 동안 고기가 간을 잘 받아서 더 맛있게 익을 거예요, 서두르지 말고 천천히!
- 03재워둔 소불고기를 팬에 넣고, 고기가 촉촉하게 익으면서 고소한 향이 솔솔 피어오를 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 수분기가 다 날아가면 불고기의 진한 맛이 더 살아나요, 초보자분들은 불이 너무 세지 않게 주의하세요!
- 04다진마늘 0.5큰술물 60ml설탕 0.5큰술진간장 2큰술참치액젓 1큰술팬에 밥 양념 소스 재료인 진간장 2큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 60ml을 넣고, 소스가 끓어오르며 구수한 냄새가 퍼지도록 바글바글 끓여주세요. 참치액젓 대신 굴소스 0.5큰술로 대체할 수 있지만, 참치액젓이 더 감칠맛을 더해준답니다.
- 05고추장아찌 2개당근 0.3개풋고추 2개소스가 끓으면서 걸쭉하게 졸아들기 시작하면 불을 끄고, 따뜻한 잔열에서 ①의 다져놓은 야채(고추장아찌 2개, 풋고추 2개, 당근 1/4개)를 넣어 부드럽게 섞어주세요. 야채의 아삭한 식감을 살리기 위해 꼭 불을 끄고 살짝 버무리는 게 포인트예요, 이렇게 하면 매콤함이 더 선명해집니다!
- 06참기름 1큰술통깨 1큰술야채를 섞은 양념에 뜨거운 밥 3공기(약 630g)를 넣고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 뿌려 고소한 기름 냄새가 은은히 퍼지도록 고르게 비벼주세요. 밥알 하나하나가 양념을 잘 입히도록 천천히 저어가면 더 맛있게 섞여요!
- 07김 4장김밥용 김 4장 위에 양념한 밥을 고르게 펴 담고, 볶아놓은 불고기를 듬뿍 올려 부드럽고 매콤한 층이 쌓이도록 동그랗게 말아주세요. 김의 바삭함과 밥의 촉촉함이 어우러져 먹기 직전에 더 맛있게 느껴질 거예요!
- 08밥 3.2공기물 60ml말아놓은 김밥을 잠시 식혀서 속이 고르게 가라앉게 한 후, 먹기 좋은 크기(일반 김밥보다 조금 두껍게)로 썰어 완성하세요. 썰 때 칼을 살짝 적시면 더 부드럽게 잘려요, 한 입 베어 물 때마다 매콤한 행복이 가득할 거예요!